Bourbon Wilcox – Kentucky

La dégustation du Bourbon Wilcox

• la robe
  

  Belle ambrée

• le nez
  

  Le bouquet est riche et gourmand typique du Bourbon : caramel, vanille, notes toastées et boisé présent

• la bouche
  

  Bouche douce et souple, aux arômes de maïs sucré, caramel au beurre salé, vanille. La finale est légèrement épicées et fumée.

Composition de ce Bourbon Wilcox

Tous les Bourbon doivent obligatoirement contenir au minimum 51% de maïs.

Le Bourbon Wilcox contient 60% de maïs et 40% d’orge.

Crédit photo : Despierres

Ce qu’il y a a savoir sur le Bourbon Wilcox

Wilcox est un Bourbon whiskey fabriqué dans la tradition Américaine, au coeur de la région du Kentucky, avec une touche de modernité.

La distillation produit un « Bourbon blanc » à 80% Vol. Puis, il est vieilli en nouveaux fûts toastés de chêne blanc américain pendant 2 ans. Cela lui confère une couleur ambrée et des arômes fumés, toastés bien prononcés. Ensuite, on assemble les fûts et on ajuste à 40% Vol. par la dilution avec de l’eau fraîche.

Crédit photo : Highline

Le résultat est un Bourbon rond, souple et facile à boire.

Comment apprécier le Bourbon Wilcox

Servir ce Bourbon Whiskey

Comme pour tout whisky, nous vous conseillons de bannir les verres droits et privilégier une forme tulipe, pour profiter pleinement des arômes du whisky.

Crédit photo : felix_w

Conseille du chef : évitez de mettre des glaçons dans vos whiskies. Non seulement cela dilue la boisson mais le choc thermique et le froid endorment clairement les arômes.

Néanmoins, vous pouvez y ajouter une lichette d’eau si vous souhaitez estomper la sensation d’alcool et profiter pleinement du bouquet aromatique. Attention, on a dit une lichette !!!! Car si vous mettez trop d’eau on revient à notre problème de dilution : vous n’aurez plus la concentration aromatique qui fait la qualité de ce spiritueux. Aussi, choisissez une eau plutôt neutre comme Cristalline ou Volvic.

Un bon whiskey comme le Bourbon Wilcox se déguste seul (sans ajout), et à température ambiante, entre 17 et 20°C.

Contexte de dégustation du Bourbon Wilcox

Il peut se déguster en apéritif, mais reste tout de même idéal en digestif, ou en fin de repas.

En fin de repas, un accord qui fonctionne bien : le fromage puissant comme le Munster, le Maroilles ou l’Epoisse accompagné bien entendu d’un pain de campagne aux céréales, rappelant celles du whisky.

Crédit photo : Jacques2017