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Accueil » Boutique » Appellation Alsace » Les Vendanges Tardives du Gewurztraminer J. Tappe

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Gewurztraminer-Vieilles Vignes - les vendanges tardives

Les Vendanges Tardives du Gewurztraminer J. Tappe

Domaine Jerôme Tappe

Les vendanges tardives… fameux vin liquoreux d’Alsace, ici élaboré à partir du cépage gewurztraminer, magnifié par Jerôme Tappe !

UGS : GEW-VEN-TAR
Catégorie : Vin
Couleur : blanc
Région : Alsace
Appellation(s) :Appellation Alsace
Contenant : 50cl
Taux d'alcool : 13.5%
Millesime : 2017
Potentiel de garde : 5-6 ans
Température de service : 9-11°C

23,70 €

  • Description
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  • Caractéristiques

Dégustons les Vendanges Tardives Gewurztraminer

  • la robe

    Belle robe doré intense

  • le nez

    Nez intense et gourmand sur les notes de fruits exotiques (litchi) et d’épices

  • la bouche

    La bouche est suave et ample, marquée par la finesse

Comment produire les vendanges tardives ?

L’encépagement

Les Vendanges Tardives de Jerôme Tappe ne sont élaborées qu’à partir du cépage Gewurztraminer.

Ce sont les vieilles vignes du domaine qui confèrent tant de richesse et de concentration aromatique à ce vin.

Vinification et élevage

Pour produire les vendanges tardives, on ramasse les raisins lorsque la pourriture noble les a envahi. Les vendanges se déroulent donc uniquement à la main, par tries successives de septembre à fin octobre. La pourriture noble, c’est un champignon que l’on appelle le Botrytis Cinerea, qui donne des raisins riches en sucre, et très concentrés en arômes. Elle attaque les raisins aux brumes matinales.

Botrytis Cinerea pour produire les vendanges tardives

Crédit photo : Fritz_the-Cat

Comment apprécier les vendanges tardives ?

Le vieillissement

Choisissez un bon emplacement, qui dans l’idéal ne descend pas en dessous de 12°C et ne monte pas au-dessus de 16°C. 

Bien que très bon jeune, ce vin peut tout de même vieillir 5-6 ans.

Servir les vendanges tardives

Munissez-vous d’un thermomètre et privilégiez une température de service autour de 8 -10 °C. Si vous n’avez pas de thermomètre, fiez-vous à la température de votre frigo et sortez le 10-15 minutes avant de le déguster.

Aérer ce vin n’est pas nécessaire.

Contexte de dégustation

C’est un vin moelleux de caractère mais subtil. Il peut donc se déguster bien frais à l’apéritif, en accompagnement de foie gras chutney d’ananas, ou avec un dessert.

Foie gras de canard pour accompagner les vendanges tardives

Crédit photo : Min Che

Retrouvez d’autres idées d’accords mets-vin

Domaine de Jerôme Tappe, qui produit les Vendanges Tardives

L’histoire du domaine

C’est la troisième génération de vignerons sur les villages de Sigolsheim et Zimmerbach.

Né d’après guerre, le domaine perdure et le savoir-faire des Tappe se transmet de père en fils !

Les autres vins du domaine

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L’appellation Alsace se décline en différents cépages

L’aire géographique de l’appellation Alsace

L’appellation Alsace s’étend sur l’ensemble de la région viticole, avec  15 000 hectares de vignes qui produisent des vins rouges, rosés et blancs.

Certes, c’est un ruban de 170 km de long qui se déploie sur les collines qui forment le piémont oriental des Vosges, avec 119 communes productrices.

Comprendre les étiquettes

Etiquetés « Alsace » ou « Vin d’Alsace », ces vins sont blancs à 90%. Néanmoins, si leur diversité traduit la multiplicité des variétés cultivées dans le vignoble, ils ont pour point commun leur côté aromatique.

Aussi, l’appellation Alsace donne des vins mono-cépage pour la plupart du temps. Ces cépages sont affichés sur les étiquettes, si bien que les consommateurs identifient souvent l’appellation Alsace par le cépage utilisé.

Toutefois, les lieux-dits peuvent être mentionnés sur l’étiquette, ainsi que onze dénominations sous-régionales ou communales. L’appellation Alsace fournit environ les trois quarts de la production régionale, à côté des AOC Crémants-d’Alsace, et Alsace Grand Cru.

Le terroir de l’appellation Alsace

L’aire d’appellation est délimitée aux départements du Haut-Rhin et du Bas-Rhin. Le vignoble est diversifié par ses expositions et sa topographie, mais bénéficie toutefois partout de conditions naturelles avantageuses. En effet, le climat semi-continental est très sec, l’hydrométrie est bonne, les étés sont ensoleillés et les nuits fraîches pendant la période de maturation.

Néanmoins les terroirs sont multiples. Les sols peuvent être des granites, schistes et grès du massif ancien, des terrains sédimentaires calcaires ou marneux, ou des sols sableux ou graveleux.

Les cépages utilisés

A la diversité des substrats répond celle des cépages. Ils trouvent dans la mosaïque des sols, leur terroir de prédilection. On en compte une douzaine. On peut citer par exemple parmi les plus connus : riesling, gewurztraminer, pinot gris, sylvaner, muscat, pinot noir, etc. D’ailleurs, ce dernier est le seul cépage rouge utilisé. Quelques rares vins sont issus d’assemblage, comme l’Eldelzwicker.

Les vendanges tardives, l’identité régionale

Les vins d’Alsace sont obligatoirement embouteillés dans la région. Ils sont vendus dans la célèbre flûte d’Alsace. C’est une bouteille élancée qui participe grandement à leur identité.

Le saviez-vous ? L’appellation Alsace est la seule à pouvoir utiliser le terme de « vendanges tardives » ! Ce sont les vins qui possèdent la richesse minimale en sucre de la vendange, la plus élevée en France. Ils sont obligatoirement issus de Gewurztraminer, ou pinot gris, ou riesling, ou muscat.

Le gewurztraminer : cépage unique dans les Vendanges Tardives J. Tappe

Cépage blanc caractéristique de l’Alsace. Il donne des vins à la robe dorée, à la bouche puissante et ample, aux arômes aussi exubérants que caractéristiques (nuances de rose, de litchi et d’épices). on le vinifie en vin sec ou en vin doux (les vendanges tardives et sélection de grains nobles notamment).

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