Quelle recette de la sangria choisir ?
La sangria, ce cocktail à base de vin est toujours aussi populaire. Et pour cause, il est rafraichissant, convivial et estival… D’autant plus que la recette de la sangria peut varier et devenir même originale !
Quelles sont les origines de la sangria ?
Comment est née la recette de la sangria ?
La sangria est un cocktail rafraîchissant qui trouve ses origines dans les traditions méditerranéennes. Par ailleurs, certaines théories suggèrent que la recette de la sangria pourrait remonter à l’époque romaine. En effet, les Romains avaient l’habitude de diluer leur vin avec de l’eau, souvent en y ajoutant des herbes et des épices pour améliorer le goût et en faire une boisson plus légère. D’autant plus que cette pratique de dilution du vin était courante dans toute la région méditerranéenne. Ainsi, elle aurait pu être transmise de génération en génération, et améliorée.
Néanmoins, la boisson connue sous le nom de « sangria » a commencé à émerger en Espagne au cours des siècles suivants. D’ailleurs, le mot « sangria » lui-même vient du terme espagnol « sangre », qui signifie « sang ». C’est pourquoi, il est probable que le nom « sangria » ait été choisi pour décrire la couleur rouge. Car, le vin mélangé avec les fruits, rappelle la couleur du sang.
Au fil du temps, la sangria est devenue une boisson populaire en Espagne, surtout pendant les mois chauds d’été. On la préparait souvent à partir de vins locaux mélangés avec des fruits de saison tels que les oranges, les citrons, les pêches et les pommes. Cependant, on ajoutait des édulcorants tels que le sucre ou le miel pour adoucir le goût.
Pour tout savoir sur la sangria
La recette de la sangria se développe sous les influences arabes.
L’arrivée des Arabes dans la péninsule ibérique a également eu une influence majeure sur la création de la sangria. En effet, les Arabes apportèrent avec eux des agrumes, des épices et des techniques de distillation, qui furent rapidement adoptées par les populations locales.
De plus, ils avaient l’habitude de mélanger le vin avec des fruits, des épices et du sucre pour créer des boissons parfumées et rafraîchissantes.
En conséquence, ce mélange de cultures romaines et arabes a jeté les bases de ce qui allait devenir la sangria telle que nous la connaissons aujourd’hui.
La recette de la sangria, aujourd’hui connue de part le monde !
La popularité de la sangria s’est rapidement répandue dans d’autres pays méditerranéens, puis dans le reste du monde, grâce à l’expansion des voyages et du commerce. Chaque région a apporté ses propres variations à la recette de base. En effet, l’utilisation des vins locaux et des fruits typiques de la région permet de créer des saveurs uniques.
Aujourd’hui, la sangria s’apprécie dans le monde entier et est devenue un symbole de convivialité et de festivités estivales.
Alors, on la sert lors de fêtes, de soirées entre amis ou tout simplement pour se détendre au bord de la piscine.
Finalement, les variations de la sangria sont infinies, pour satisfaire tous les goûts, des sangrias traditionnelles à base de vin rouge aux versions blanches et rosées.
Quels sont les ingrédients de base dans la recette de la sangria ?
Les ingrédients de base dans la recette de la sangria ont généralement été les suivants :
- Le vin est l’ingrédient principal de la sangria. Traditionnellement, la sangria est préparée avec du vin rouge, mais il existe également des variations utilisant du vin blanc ou du vin rosé. Le choix du vin dépend des préférences personnelles et peut varier en fonction de la région et des ingrédients locaux disponibles.
- Les fruits frais sont essentiels pour donner à la sangria ses saveurs caractéristiques. Les agrumes comme les oranges, les citrons et les limes sont souvent utilisés pour leur acidité et leur fraîcheur. D’autres fruits tels que les pommes, les pêches, les poires et les baies peuvent également être ajoutés pour apporter des notes sucrées et des textures différentes.
- Les édulcorants sont utilisés pour adoucir le goût de la sangria. Le sucre est l’édulcorant classique, mais on peut également utiliser du miel, du sirop d’érable ou d’autres sirops sucrés selon les préférences personnelles. L’ajout d’édulcorants dépend également de la teneur en sucre naturel des fruits utilisés.
A chacun sa recette de la sangria : voici les nôtres !
Recette de la sangria rouge Mathelin
Pour 5.5 litres de sangria rouge :
- 5 bouteilles de vin rouge aromatique, riche, fruité et pas trop tannique. En somme, je vous conseille un Malbec du Pays d’Oc, un Merlot de Quissac ou un Vin de Pays des Baronnies (vendus en magasin seulement, en bouteille ou en bag in box). Pour un sangria 100% espagnole, optez pour le Ramito rouge (vin rouge d’Espagne).
- 1 bouteille de sirop de cinq oranges, vendu en magasin uniquement.
- 1 bouteille d’eau gazeuse, comme le Perrier.
- 2 bâtons de cannelle
- 4 oranges, et 4 citrons
Préparez votre sangria la veille, à l’exception d’un seul détail : l’eau gazeuse. En effet, le temps de macération est utile pour obtenir un cocktail parfumé !
Dans un grand saladier, une vasque, ou une jarre à cocktail, versez tout votre vin rouge. Puis, ajoutez la cannelle et le sirop de cinq orange. Mélangez le tout.
D’autre part, lavez et coupez les agrumes en quartier. Enfin, plongez les dans le cocktail, mélangez un petit coup et refermez le tout avec un couvercle ou un film fraîcheur.
Enfin, laissez le vin macérer tranquillement au frigo le temps d’une nuit, au moins.
Pensez à maintenir votre bouteille d’eau gazeuse au frais.
Pour finir, au dernier moment avant l’arrivée de vos convives, ajoutez cette eau gazeuse au cocktail pour le rendre plus léger et rafraichissant.
Si vraiment le cocktail ne vous semble pas assez frais, vous pouvez y ajouter des glaçons. Cependant, cela risque de trop le diluer.
Comment faire une sangria blanche gourmande ?
Pour 5.5 litres de sangria blanche :
- 5 bouteilles de vin blanc sec et aromatique. En somme, je vous conseille un petit Viognier La Marquise (vendu en magasin) qui est aussi un choix économique pertinent. Néanmoins, pour réaliser une sangria 100% espagnole, optez pour le Ramito blanc (vin blanc d’Espagne). Aussi, pour un choix plus local et écologique, le Résiste blanc fera parfaitement l’affaire.
- 1 bouteille de sirop de cinq oranges, vendu en magasin uniquement.
- 1 bouteille de Schweppes.
- 2 bâtons de cannelle
- 3 oranges sanguines, grains de cassis, 4 pêches, 2 nectarines
Préparez votre sangria la veille, à l’exception d’un seul détail : le Schweppes. En effet, le temps de macération est utile pour obtenir un cocktail parfumé !
Dans un grand saladier, une vasque, ou une jarre à cocktail, versez tout votre vin blanc. Puis, ajoutez la cannelle et le sirop de cinq orange. Mélangez le tout.
D’autre part, lavez et coupez les oranges sanguines en quartier, ainsi que les nectarines sans les peler. Enfin, plongez les dans le cocktail. Ensuite, lavez les grains de cassis frais, pelez et coupez les pêches pour les ajouter au cocktail. Mélangez un petit coup et refermez le tout avec un couvercle ou un film fraîcheur.
Si vous n’avez pas de cassis frais, vous pouvez vous servir des grains de cassis peureux.
Enfin, laissez le vin macérer tranquillement au frigo le temps d’une nuit, au moins.
Pensez à maintenir votre bouteille de Schweppes au frais.
Pour finir, au dernier moment avant l’arrivée de vos convives, ajoutez cette eau gazeuse au cocktail pour le rendre plus léger et rafraichissant.
Si vraiment le cocktail ne vous semble pas assez frais, vous pouvez y ajouter des glaçons. Cependant, cela risque de trop le diluer.
Comment faire une sangria originale avec du rosé ?
Pour 5.5 litres de sangria blanche :
- 5 bouteilles de vin rosé sec et fruité. En somme, je vous conseille un gamay rosé qui est aussi un bon rapport qualité prix. Globalement les rosés de syrah ou grenache comme le Rozy ou le gris d’Ardèche sont parfaits.
- 1 bouteille de sirop de cinq oranges, vendu en magasin uniquement.
- 1 bouteille d’eau gazeuse aux fruits rouges.
- quelques brins de menthe fraîche
- 4 citrons verts, framboises et fraises
Préparez votre sangria la veille, à l’exception d’un seul détail : l’eau gazeuse. En effet, le temps de macération est utile pour obtenir un cocktail parfumé !
Dans un grand saladier, une vasque, ou une jarre à cocktail, versez tout votre rosé. Puis, ajoutez le sirop de cinq orange et les feuilles de menthe lavées. Mélangez le tout.
D’autre part, lavez et coupez les citrons verts en quartier, ainsi que les fraises les plus grosses. Enfin, plongez les dans le cocktail. Ensuite, lavez délicatement les framboises pour les ajouter au cocktail. Mélangez un petit coup et refermez le tout avec un couvercle ou un film fraîcheur.
Enfin, laissez le vin macérer tranquillement au frigo le temps d’une nuit, au moins.
Pensez à maintenir votre bouteille d’eau gazeuse aux fruits rouges au frais.
Pour finir, au dernier moment avant l’arrivée de vos convives, ajoutez cette eau gazeuse au cocktail pour le rendre plus léger et rafraichissant.
Si vraiment le cocktail ne vous semble pas assez frais, vous pouvez y ajouter des glaçons. Cependant, cela risque de trop le diluer.
Mon astuce pour réussir toute recette de la sangria
Attention aux édulcorants !
En effet, il faut apporter une sucrosité à votre sangria pour respecter les codes de la tradition. Mais ajouter seulement du sucre n’apportera pas grand chose à votre cocktail. Apportez la touche sucrée par un sirop de cinq oranges vendu dans vos Caves Mathelin c’est LA solution gourmande. Ainsi, vous donnez de la sucrosité à votre apéritif en l’enrichissant d’arômes d’agrumes.