Dégustons les Grains de cassis à la liqueur
Des goûts uniques à l’image du savoir faire des Grandes Distilleries Peureux.
Ces grains de cassis offrent un équilibre parfait ! Ni trop sucrés, ni trop acides : on adore !
Attention : quand on met le nez dedans, on en sort jamais vraiment avant que le pot soit terminé…
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Production des grains de cassis à la liqueur
C’est à Fougerolles que l’on trouve LE savoir-faire unique des grains de cassis à la liqueur Les Distilleries Peureux détiennent la réputation d’être les spécialistes de la recette des Griottines. Et pour varier un petit peu, pourquoi ne pas concevoir aussi un bocal de Cassis ?
Alors bien sur, comme pour les Griottines, on ne sait pas tout de la recette…
On récolte à maturité de véritables grains de cassis AOC de Bourgogne pour élaborer un alcool de grande qualité.
Crédit photo : Pezibear
Ils sont ensuite triés, lavés et mis en fûts détenant de l’alcool de Fougerolles pour une certaine durée.
Après cette durée de macération, on plonge les fruits dans différentes liqueurs de cassis pour effectuer des macérations successives.
Le maitre liquoriste élabore avec instant et tradition la recette précise, sans la divulguer.
Crédit photo : Premium Craft Spirits
Aux Grandes Distilleries Peureux, on produit également des Framboisines. A découvrir sans retenue !
Comment apprécier les grains de cassis à la crème de cassis ?
Servir et conserver le bocal
Une fois ouvert, le bocal se conserve longtemps, dans un endroit sec et à l’abris de la lumière. Vous pouvez le stocker à température ambiante ou dans une cave.
Pour la consommation des Cassis de Fougerolles, pas besoin de glaçons, de formes de verres particulières, ou autres détails impératifs.
Contexte de dégustation des Cassis Peureux
C’est un excellent digestif, mais ils peuvent aussi servir de trou normand léger, titrant à seulement 15% Vol.
On peut s’en servir à l’apéritif : quelques grains de cassis dans une coupe de Crémant, Prosecco ou Champagne Extra Brut.
Crédit photo : RitaE
En cuisine, on peut aussi s’en servir pour faire des toasts de fromage de chèvre frais parsemés de quelques grains de cassis. En dessert, à l’intérieur d’une crêpe, d’une salade de fruits, ou d’un tiramisu c’est superbe !
C’est aussi une très bonne idée de cadeaux.
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