Dégustation du San Ghjuvà Isula Rosé
La robe
Rose pâle délicat aux reflets pêche, limpide et lumineux, qui annonce immédiatement un vin frais et gourmand.
Le nez
Expressif et fruité, il dévoile des arômes de fruits rouges frais (fraise, framboise), d’agrumes et une légère touche florale typique des rosés corses.
La bouche
Fraîche et équilibrée, elle s’ouvre sur une attaque vive avant de laisser place à une belle rondeur fruitée. La finale est souple, désaltérante et élégamment aromatique.
Crédit photo : pixabay kaboompics
Le domaine San Ghjuvà
La cuvée Isula est produite par le domaine San Ghjuvà, acteur engagé dans la valorisation des vins corses.
Ainsi, le domaine s’attache à exprimer au mieux l’identité de l’Île de Beauté en privilégiant des vins accessibles, précis et fidèles à leur terroir. De plus, il met en avant un savoir-faire moderne qui respecte les traditions insulaires.
Le terroir de l’Isula Rosé
Le vin est issu de l’IGP Île de Beauté, au cœur de la Corse.
Tout d’abord, les vignes profitent d’un climat méditerranéen idéal, marqué par un fort ensoleillement et l’influence maritime qui apporte de la fraîcheur.
Par ailleurs, les sols sont variés et alternent entre granit, schistes et calcaires. Ainsi, cette diversité confère au vin un bel équilibre entre fruit, fraîcheur et structure.
Enfin, l’environnement insulaire permet une maturation lente et régulière des raisins, favorisant une belle expression aromatique.
Crédit photo : pixabay jackmac34
Vinification et élaboration de l’Isula rosé
Tout d’abord, les raisins sont récoltés à maturité optimale afin de préserver leur fraîcheur aromatique.
Ensuite, les grappes sont pressées délicatement pour extraire un jus clair et précis. La fermentation est ensuite réalisée à basse température afin de conserver l’intensité des arômes fruités.
Enfin, le vin est élevé en cuves inox pour préserver toute sa pureté aromatique et son caractère désaltérant.
Accords mets et vins
Ce rosé corse frais et aromatique s’accorde parfaitement avec une cuisine simple et ensoleillée :
- Grillades : brochettes de poulet, viandes blanches grillées
- Poissons : dorade, loup, poissons grillés ou marinés
- Cuisine méditerranéenne : salades composées, légumes grillés, tian de légumes
- Cuisine exotique : plats légèrement épicés, cuisine asiatique douce
- Apéritif : tapenades, charcuteries fines, antipasti
Ainsi, il accompagne idéalement les moments de convivialité et les repas d’été.
Crédit photo : pixabay 2SIF
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