La dégustation du Saint-Amour Vieilles Vignes
La robe
Robe rubis brillante aux reflets pourpres, élégante et lumineuse.
Le nez
Nez fruité et expressif, marqué par la cerise, la framboise et de délicates notes florales.
La bouche
Bouche souple et équilibrée, aux tanins fins, avec un fruit rouge gourmand et une finale fraîche et harmonieuse.
Domaine des Chers
Le Saint-Amour Domaine des Chers est une cuvée représentative de l’appellation Saint-Amour, reconnue pour ses vins élégants et accessibles. Tout d’abord, elle séduit par son expression fruitée et sa souplesse naturelle. Ensuite, elle reflète le travail précis du domaine, attentif à la sélection des parcelles et au respect du terroir.
De plus, le domaine met en avant l’expression authentique du Gamay, en privilégiant l’équilibre et la finesse plutôt que la puissance. Enfin, cette cuvée incarne parfaitement l’esprit du Saint-Amour : un vin convivial, harmonieux et facile à apprécier.
Pourquoi le Saint-Amour est-il un vin à part dans le Beaujolais ?
Tout d’abord, le Saint-Amour est reconnu pour son caractère charmeur et immédiatement accessible. Ensuite, il se distingue par sa finesse et son fruité expressif, avec des tanins généralement plus souples que d’autres crus du Beaujolais. Enfin, cette typicité en fait un vin aussi bien adapté aux moments conviviaux qu’à une table plus raffinée.
Pourquoi parle-t-on de « vieilles vignes » pour ce Saint-Amour ?
D’abord, parce que le Domaine des Chers possède des parcelles de Gamay plantées depuis plusieurs décennies sur l’appellation Saint-Amour. Avec l’âge, les vignes produisent naturellement moins de raisins, mais de meilleure concentration.
Production du Saint-Amour Domaine des Chers
Le terroir et l’encépagement
Cette cuvée est issue à 100 % de Gamay, cépage emblématique du Beaujolais. Les vignes sont implantées sur des sols granitiques et argilo-granitiques, favorisant la finesse aromatique, le fruité et l’équilibre du vin.
Crédit photo : Pixabay JillWellington
La vinification
Les vendanges sont réalisées à maturité optimale. La vinification est conduite avec soin, avec des macérations douces, afin d’extraire les arômes et la couleur tout en conservant l’élégance naturelle du cépage.
L’élevage
L’élevage est principalement réalisé en cuves, afin de préserver le fruité et la fraîcheur. Un élevage maîtrisé permet d’obtenir un vin harmonieux et agréable dès sa jeunesse.
Comment apprécier ce Saint-Amour Domaine des Chers ?
Température de service
À servir entre 14 et 16 °C pour révéler pleinement ses arômes.
Potentiel de garde
À déguster dès maintenant pour son fruité gourmand, ce Saint-Amour peut également se conserver 5 à 6 ans, gagnant en rondeur et en complexité.
Accords mets et vin
Cette cuvée accompagne idéalement :
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Charcuteries fines
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Volailles rôties
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Plats mijotés légers
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Fromages doux
Crédit photo : Pixabay NickyZangess
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