La dégustation du whisky fumé au tuyé
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la robe
La robe du whisky fumé au tuyé est jaune dorée
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le nez
Le bouquet est majoritairement fumé, aux accents cendrés et notes gourmandes de céréales et fruits frais
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la bouche
Bouche chaleureuse, fumée, soyeuse, avec une finale fruitée et gourmande et une belle longueur.
Composition de ce whisky fumé au Tuyé
Ce whisky Jurassien est un single malt.
Cela signifie qu’il se compose uniquement de céréales (orge) maltées.
Apprenez en plus sur la différence entre les single malt et les blended.
Crédit photo : MPMPix
Ce qu’il y a a savoir sur le BM Signature whisky Fumé au Tuyé
En ce qui concerne l’entreprise BM Signature
Sous la marque BM Signature, se cache la passion de Bruno Mangin. En effet, à l’heure où la bière n’était pas encore à la mode, il se mit en tête de fonder une brasserie. Et en plus de cela, l’idée folle a émergé dans le Jura, terre de vins par excellence !
C’est donc en 1994 que la brasserie vie le jour à Bletterans. En outre, à l’époque il n’y avait que 5 brasseries artisanales en France !!!
Au fil du temps, et réalisant bien que son succès illustrait son savoir-faire, il se mit à distiller whiskies, gins et vodkas. Toutefois, ce fils d’éleveur savoyard a des exigences. En effet, il s’approvisionne en orge locale uniquement. Il en est de même pour les plantes aromatiques qui parfument ses gins et vodkas.
De plus, sa distillerie – le Rouget de Lisle – à la particularité d’affiner ses spiritueux en fûts de vins du Jura. De plus, la qualité des malt est incontestable. Ainsi, l’originalité et la complexité des élevages nous offrent des spiritueux aux profils aromatiques détonants. Finalement, chaque produit est une rencontre avec son créateur…
Production de ce whisky Fumé au Tuyé
Le single malt effectue son affinage en fûts fumés au tuyé. Finalement, cette cheminée qui permet de fumer les saucisses de Morteau peut aussi servir à élaborer de délicieux whiskies ! Quelle idée folle, et pourtant ça fonctionne !
Dans un premier temps, les fûts sont fumés dans le tuyé, vides. Puis, à leur sortie, on les remplit de ce single malt pour qu’il y passe un certain temps d’élevage. Enfin, avant la mise en bouteille, on fume à nouveau les fûts au tuyé, mais pleins cette fois-ci ! Ce procédé est unique au monde !
Comment apprécier le whisky fumé au tuyé ?
Servir ce whisky fumé français
Comme pour tout whisky, nous vous conseillons de bannir les verres droits et de privilégier une forme tulipe, pour profiter pleinement des arômes du whisky.
Crédit photo : felix_w
Aussi, nous vous conseillons d’éviter de mettre des glaçons dans vos whiskies. Non seulement cela dilue la boisson mais le choc thermique et le froid endorment clairement les arômes.
Néanmoins, vous pouvez y ajouter une lichette d’eau si vous souhaitez estomper la sensation d’alcool. Ainsi, vous profiterez pleinement du bouquet aromatique. Attention, on a dit une lichette !!!! Car si vous mettez trop d’eau on revient à notre problème de dilution : vous n’aurez plus la concentration aromatique qui fait la qualité de ce spiritueux. Aussi, choisissez une eau plutôt neutre comme Cristalline ou Volvic.
Finalement, un très bon whisky fumé au tuyé comme ce BM Signature doit se déguster seul (sans ajout), et à température ambiante, entre 17 et 20°C.
Dans quel contexte déguster un whisky Fumé au Tuyé ?
C’est un whisky intensément aromatique, chaleureux et bien fumé. Par conséquent, vous pouvez le servir en apéritif avec de la saucisse fumée par exemple.
Crédit photo : sebastirut
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