La dégustation du magnum de Minuty Prestige rosé
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la robe
La robe du magnum de Minuty Prestige rosé est rose très pâle aux reflets nacrés
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le nez
Nez très aromatique allant du pamplemousse, à l’orange sanguine, groseille, framboise
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la bouche
La bouche est franche, fruitée, fraîche avec des notes iodées et citronnées en final
Production du magnum de Minuty Prestige rosé
Le terroir
Le domaine est situé à Gassin, dans le Var, proche de Saint-Tropez. Cette cuvée allie tous les terroirs de l’appellation de la bordure maritime, en passant par l’arrière pays et jusque la Saint-Victoire.
Par ailleurs, en ce qui concerne l’encépagement, on a dans ce rosé du grenache noir, de la syrah, du cinsault et du rolle.
Vinification et élevage du magnum de Minuty Prestige rosé
Tout d’abord, et après avoir été éraflée, la vendange profite d’un pressurage direct, et débourbage rigoureux.
Puis, les fermentations se font en cuves inox thermorégulées à basse température afin d’exploiter au mieux le potentiel aromatique des raisins.
Crédit photo : Château Minuty
Comment apprécier le magnum de Minuty Prestige rosé ?
Son vieillissement
En premier lieu, choisissez un bon emplacement, qui dans l’idéal ne descend pas en dessous de 12°C et ne monte pas au-dessus de 16°C.
Néanmoins, ce n’est pas un vin à conserver mais plutôt à boire dans sa jeunesse, dans les 2 ans.
Servir le magnum de Minuty Prestige rosé
Premièrement, munissez vous d’un thermomètre et privilégiez une température de service autour de 9-10 °C. Toutefois, si vous n’avez pas de thermomètre, fiez vous à la température de votre frigo.
©Baptiste Fauchille
Par ailleurs, aérer ce vin n’est pas indispensable.
Comment accompagner le Minuty Prestige rosé ?
C’est un rosé aromatique, avec une pointe de minéralité. De ce fait, il convient donc parfaitement aux crustacés, fruits de mer, sushi, poissons grillés, pâtes aux coques, petits farcis ou tian de légumes, etc… malgré tout, il est aussi parfait tout simplement au bord de la piscine !
Crédit photo : DesignNPrint
© Hervé Fabre
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L’appellation Côtes de Provence
La vigne marque le paysage provençal, longeant les calanques et les plages entre Marseille et Nice. Ainsi, elle remonte les vallées de l’Arc et de l’Argens, se gorgeant des senteurs de thym et de romarin. D’ailleurs, l’AOC Côtes de Provence se déploie sur trois départements : le Var, les Bouches-du-Rhône, et les Alpes Maritimes.
L’ensemble est soumis à un climat méditerranéen, mais le relief désordonné et l’influence maritime déterminent des méso climats. De plus, la composition des sols aussi peut varier.. En effet, on distingue une Provence cristalline – Maures et Estérel – et une Provence calcaire à l’ouest de la première.
L’AOC Côtes de Provence possède un encépagement varié. Aussi, l’appellation se décline en trois couleurs, bien que le rosé l’emporte majoritairement.
Les vins rouges et rosés sont issus de grenache, cinsault, syrah, mourvèdre, tibouren, carignan, et cabernet-sauvignon.
Tandis, que les vins blancs proviennent du rolle, ugni blanc, clairette et sémillon.
Officielle depuis 1977, l’appellation Côtes de Provence compte 23 300 hectares de vignes, ce qui représente un immense vignoble !
Crédit photo : Château Minuty
Tout connaître de l’appellation
La maison Minuty dont la réputation n’est plus à faire !
La saga familiale
Depuis 1936, le Château Minuty appartient à la famille Farnet, depuis que Gabriel Farnet déjà propriétaire d’un domaine a Vidauban décida de racheter et restaurer le château et le vignoble de Minuty.
Crédit photo : Herve Fabre
Puis, sa fille Monique et son époux Etienne Matton, replantèrent les cépages provençaux et améliorèrent la qualité des vins du château en changeant les vinifications et en limitant les rendements.
Ensuite, Jean-Etienne et François Matton prirent la succession du vignoble et lui donnèrent une renommée internationale !
Depuis 2022, Anne-Victoire Matton a rejoint l’entreprise familiale auprès de son père et de son oncle, pour perdurer les traditions de la maison.
Le Château Minuty c’est 60 hectares d’un seul tenant sur les coteaux des villages de Gassin et Ramaduelle, dominant le golf de Saint-Tropez. A cela s’ajoute 80 hectares à Vidauban sur des sols argilo-calcaires, et 20 hectares sur des coteaux allant de Valderian à Ramaduelle.
Crédit photo : Château Minuty
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- Côtes de Provence Minuty Prestige rouge. Découvrez le rouge
- Côtes de Provence Minuty Prestige blanc. Découvrez le blanc
- Côtes de Provence Minuty Prestige rosé en 75 cl. Découvrez la 75 cl.
Les engagements de la maison Minuty
Par respect pour l’écosystème et les micro-organismes de la terre, les vignes du Château Minuty sont cultivées de manière raisonnée.
De ce fait, le travail des sols par labours est important. Il permet de faire respirer la terre, de la préparer aux faibles pluies, et de favoriser un enracinement en profondeur.
Aussi, les engrais sont organiques. En effet, il s’agit de fumures naturelles de chèvres et de mouton.
Donc, aucun désherbants ni pesticides n’est utilisé.
Crédit photo : Hervé Fabre
Quels cépages il y a t’il dans le magnum de Minuty Prestige rosé ?
Grenache noir :
Originaire d’Espagne, c’est l’une des grandes variétés de qualité du sud de la France.
Il est parfois vinifié seul. Néanmoins, il entre le plus souvent dans des assemblages, avec d’autres cépages rhodaniens ou méridionaux aux qualités complémentaires.
Ainsi, on le trouve souvent accompagné de Syrah, mourvèdre, cinsault, carignan.
En somme, il donne des vins chaleureux, empreints d’arômes de fruits rouges (cerise) et d’épices. D’autant plus que c’est aussi le cépage majoritaire des vins doux naturels (rouges) comme le Maury, Banyuls, Rivesaltes et Rasteau.
Crédit photo : Hervé Fabre
La syrah :
C’est le cépage roi de la Vallée du Rhône septentrionale. Globalement, elle donne des vins charpentés et bien souvent de bonne garde, à la robe sombre et aux arômes puissants de fruits rouges et noirs, épices (surtout le poivre), violette et réglisse.
Certes, c’est le cépage emblématique des Côtes du Rhône. Toutefois, on le trouve aussi dans la Provence, et en Languedoc-Roussillon, bien souvent associé au Grenache, Mourvèdre et Cinsault. Par ailleurs, elle s’est même diffusée dans les secteurs orientaux du Sud-Ouest (Gaillac et Fronton). D’ailleurs, on la trouve également dans les vignobles du Nouveau Monde sous le nom de Shiraz.
Le Cinsault :
Cépage noir méridional, le cinsault peut participer aux assemblages de la plupart des appellations méditerranéennes, mais le plus souvent comme cépage accessoire. En revanche, c’est dans certaines cuvées de rosé, qu’il est sans doute le plus présent. Il donne à ses vins des arômes très appréciés de fraise, pêche et framboise.
Crédit photo : Hervé FABRE
Le Rolle :
Parfois appelé vermentino, c’est un cépage blanc de qualité donnant des vins très aromatiques. Bien cultivé en Corse, c’est la variété exclusive du patrimonio blanc. En effet, il domine aussi dans l’Ajaccio, et quelques appellations de Provence (Bellet, Coteaux d’Aix en Provence). Par ailleurs, il s’est répandu en Languedoc Roussillon. Enfin, très célèbre en Italie, on trouve le Vermentino en Ligurie et en Sardaigne.
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