La dégustation du vin Portugais Convento Da Gloria
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la robe
La robe de ce vin Portugais est noire profond
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le nez
Bouquet intense et confit aux notes de mûre cuite, prune, myrtille et d’épices
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la bouche
En bouche c’est un vin solide, tannique, aux arômes chaleureux d’épices et fruits confits
Comment produit on ce vin portugais ?
Le terroir
Les vignes poussent dans la région de Lisbonne, sur la Côte Atlantique du Portugal, sur des sols argilo-calcaires.
En ce qui concerne l’encépagement, on a uniquement du Touriga Nacional dans ce vin Portugais.
Vinification et élevage de ce vin portugais
Les vendanges se font manuellement. Ensuite, les raisins sont en totalité éraflés.
Puis, les fermentations se déroulent uniquement en cuves inox thermo régulées.
Enfin, s’ensuit un élevage de trois mois en fûts de chêne français neufs.
Comment apprécier ce vin Portugais ?
Son vieillissement
Premièrement, choisissez un bon emplacement, qui dans l’idéal ne descend pas en dessous de 12°C et ne monte pas au-dessus de 16°C.
Ce vin portugais peut se déguster jusqu’à ses 4-5 ans.
Servir ce vin rouge
Tout d’abord, munissez vous d’un thermomètre et privilégiez une température de service autour de 16-17 °C. Toutefois, si vous n’avez pas de thermomètre, sortez le de la cave 2 heures avant et laissez le prendre la température de la pièce tranquillement.
Malgré tout, aérer ce vin ne peut pas lui faire de mal alors n’hésitez pas à l’ouvrir bien en avance ou à le carafer.
Contexte idéal pour déguster le Convento Da Gloria
C’est un vin dense et tannique. De ce fait, il convient aux plats mijotés comme un civet de sanglier, un chili con carne, ou un bœuf braisé aux carottes…
Crédit photo : kalhh
L’appellation Lisboa, vin Portugais
L’appellation Lisboa représente les vins de la région de Lisbonne au Portugal. Elle se situe sur la côte Atlantique du pays (côte ouest).
Par ailleurs, c’est une excellente option pour ceux qui cherchent à découvrir les vins portugais.
La région de Lisbonne est l’une des plus grandes régions viticoles du Portugal, couvrant environ 30 000 hectares.
Certes, l’appellation Lisboa produit principalement des vins rouges, mais aussi des blancs et rosés.
Les cépages locaux qui y poussent sont le Touriga Nacional, le Trincadeira, le Castelão et l’Aragonez. De ce fait , les vins rouges sont généralement riches en saveurs fruitées et épicées, tandis que les vins blancs sont frais et fruités, avec des notes d’agrumes et d’ananas.
Les vins de l’appellation Lisboa sont également connus pour leur grande qualité. En effet, plusieurs des vins de cette région ont reçu des prix internationaux importants. En particulier, les vins rouges de la région de Colares. Ils sont très appréciés pour leur caractère unique, avec une production traditionnelle et limitée dans une petite zone de la côte ouest près de Lisbonne.
Cette AOC a été créée en 2009 pour remplacer les appellations « Estremadura » et « Ribatejo ». Désormais, elle englobe plusieurs sous-régions viticoles. Il s’agit de Alenquer, Arruda, Bucelas, Carcavelos, Colares, Encostas d’Aire, Lourinhã, Óbidos et Torres Vedras.
Caves de Montanha (Cave des Montagnes)
Les Caves de la Montagne se situent à Anadia (dans le centre ouest du Portugal).
Elles ont été fondées en 1943 par Adriano Henriques. Depuis, on y transmet le savoir-faire de père en fils. C’est désormais la quatrième génération qui est en place.
En somme, on y produit des vins mousseux de grande qualité, mais aussi des vins tranquilles, spiritueux et liqueurs.
Le Touriga Nacional : cépage unique de ce vin portugais
Le Touriga Nacional est un cépage rouge que l’on cultive principalement au Portugal. D’ailleurs, c’est l’un des meilleurs cépages rouges du pays.
C’est le roi de la vallée du Douro, dans le nord du Portugal, où on l’utilise pour produire des vins de Porto et des vins rouges secs. Mais, on le trouve également dans d’autres régions du Portugal, ainsi qu’en Espagne, Australie, Afrique du Sud et Californie.
C’est un cépage à maturité tardive, avec de petites grappes et de petits raisins.
Les vins produits à partir de ce cépage ont généralement une couleur foncée, une forte concentration de tanins et d’arômes de fruits noirs. En conséquence, il donne des vins riches, corsés et complexes, avec des arômes de fruits noirs, de violette, de cassis et de réglisse. Aussi, ils peuvent présenter des notes d’épices, de cuir et de tabac.
De plus, ce cépage est propice au vieillissement.
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