Le Viognier « La Marquise » sélection Mathelin

Dégustons le viognier La Marquise

• la robe
  

  Robe jaune pâle brillante

• le nez
  

  Nez typique du viognier sur les arômes de fruits jaunes et fleurs blanches

• la bouche
  

  Bouche fruitée, marquée par la fraîcheur et la souplesse.

Où est produit le viognier « La Marquise » ?

Le terroir et l’encépagement

Cette cuvée naît de vignes plantées dans le Languedoc, près des Pyrénées.

Concernant l’encépagement, on a uniquement du viognier.

Comment apprécier le viognier La Marquise ?

Le vieillissement

Choisissez un bon emplacement, qui dans l’idéal ne descend pas en dessous de 12°C et ne monte pas au-dessus de 16°C. 

Ce vin est idéal à déguster dans sa jeunesse. Il faut donc le boire dans ses 2 premières années.

Servir le viognier

Munissez-vous d’un thermomètre et privilégiez une température de service autour de 10-11 °C. Si vous n’avez pas de thermomètre, fiez-vous à la température de votre frigo et sortez le 10-15 minutes avant de le déguster.

Aérer ce vin n’est pas nécessaire.

Contexte de dégustation

C’est un petit vin de tous les jours, idéal pour les casse-croûte, entrées, buffets froid, apéritifs en tout genre… Son caractère sec et fruité lui permet également d’accompagner pour l’hivers les raclettes, tartiflettes, croziflettes, fondues savoyardes, etc et même de l’utiliser en cuisine. Bref c’est le vin à avoir chez soi en toutes circonstances !

Crédit photo : TheUjulala

L’appellation Vin de France

L’appellation Vin de France forment la base de l’offre viticole dans l’Hexagone. Anciens “Vins de Table” stricto sensu, ce sont des vins en tout genre.

C’est à dire, qu’il n’y a pas de restrictions en matière d’indication géographique.

Aussi, ils peuvent être composés de plusieurs cépages. Ils peuvent être produits de manière très simple, sans élevage, sur des gros rendements. Néanmoins, ils peuvent aussi correspondre à des vins de qualité digne d’une AOC.

Par exemple, si le vigneron n’a pas le droit à l’appellation d’origine contrôlée pour des raisons de restriction en matière d’encépagement ou d’aire géographique, il commercialise bien souvent son vin sous l’appellation Vin de France. Son travail n’en est pas forcément moins qualitatif.

Le viognier : unique cépage de cette cuvée

Le Viognier est le seul cépage utilisé dans cette cuvée. C’est un cépage originaire de la Vallée du Rhône et de l’Ardèche, mais il se plaît très bien sur nos terroirs Beaujolais.

Toutefois, nous le ramassons en dernier, afin d’être en légère sur-maturité et obtenir une cuvée expressive et gourmande.

Cultivé depuis l’époque romaine sur les terrasses de la vallée du Rhône septentrionale, il est le cépage unique du Condrieu et du fameux Château Grillet. Il se retrouve même dans certaines Côte-Rôtie (à hauteur de 20% maximum, le reste étant de la Syrah), pour apporter souplesse et complexité. 

Le plus souvent, il donne des vins secs mais avec de la sucrosité (sensation de sucre bien que le vin soit sec), grâce à une palette aromatique gourmande. C’est les parfums d’abricots, pêche, amande, miel, et épices, accompagnés souvent d’une jolie rondeur qui rend ces vins si séduisants. 

C’est un cépage en vogue, qui ne laisse pas indifférent !! Son succès l’a mené en Beaujolais certes, mais aussi plus bas dans la Vallée du Rhône, aux Etats Unis, et en Languedoc.