La dégustation du whisky japonais Kensei
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la robe
Belle jaune pâle brillante aux reflets dorés
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le nez
Le bouquet est frais, délicat sur les notes florales et fruitées (pomme fraîche)
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la bouche
Bouche délicate et soyeuse, douce, fruitée et caramélisée en final
Composition du Kensei
Ce whisky japonais est un blended.
Cela signifie qu’il n’est pas composé à 100% de céréales maltées, mais d’un assemblage de céréales.
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Ce qu’il y a a savoir sur le Kensei
La marque Kensei
Elle s’inspire de la philosophie des célèbres guerriers Kensei. Tout comme eux, le whisky est élaboré en visant la perfection, par la discipline, l’entrainement, l’assiduité.
Les légendaires guerriers Kensei s’entrainent toute leur vie pour atteindre un niveau de perfection optimal !
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La production du Kensei
On élabore le blended Kensei selon un processus artisanal originaire des préfectures d’Hokkaido et de Nagano.
Puis on effectue l’assemblage. Les eaux de vie sont ensuite élevées 3 à 4 ans en fûts de chêne américain à Kiyokawa. Cela signifie « Rivière pure ». La production du whisky s’effectue dans ce lieu magique entre Tokyo à l’est, et l’environnement à couper le soufle du mont Tanzawa à l’ouest.
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Comment apprécier le Kensei blended whisky ?
Servir ce whisky japonais
Comme pour tout whisky, nous vous conseillons de bannir les verres droits et privilégier une forme tulipe, pour profiter pleinement des arômes du whisky.
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Conseille du chef : évitez de mettre des glaçons dans vos whiskies. Non seulement cela dilue la boisson mais le choc thermique et le froid endorment clairement les arômes.
Néanmoins, vous pouvez y ajouter une lichette d’eau si vous souhaitez estomper la sensation d’alcool et profiter pleinement du bouquet aromatique. Attention, on a dit une lichette !!!! Car si vous mettez trop d’eau on revient à notre problème de dilution : vous n’aurez plus la concentration aromatique qui fait la qualité de ce spiritueux. Aussi, choisissez une eau plutôt neutre comme Cristalline ou Volvic.
Un bon whisky comme celui-ci se déguste seul (sans ajout), et à température ambiante, entre 17 et 20°C.
Contexte de dégustation du Kensei
Ce whisky japonais est marqué par la délicatesse et la douceur. Ainsi, il convient mieux au contexte de l’apéritif.
Un accord qui fonctionne bien : avec des rillettes et tapenade sur pain de campagne !
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