Tempranillo-syrah RAMITO rouge – Vin d’Espagne

La dégustation du tempranillo-syrah

• la robe

Robe rouge cerise noire profond

• le nez

Bouquet est intense et gourmand avec des arômes de fruits noirs bien mûrs, de violette, et quelques touches poivrées

• la bouche

En bouche c’est un vin complexe, suave, rond et fruité, avec une finale épicée

Comment produit on ce tempranillo-syrah ?

Le terroir 

Le vignoble de la Bodega Raices Ibericas se situe dans la Province d’Aragon au nord-est de l’Espagne.

En ce qui concerne l’encépagement, on a 80% de Tempranillo et 20% de syrah dans cette cuvée.

Vinification et élevage du Ramito rouge

Les vendanges se font manuellement. Les tempranillo et les syrah sont totalement éraflés. Puis on les mets directement en cuve pour des fermentations d’environ 15 jours.

Puis, environ 20% de la récolte est élevée en barriques de chêne américain pendant 2 mois. Les 80% restants macèrent en cuve inox. Enfin, on effectue un assemblage des fûts et des cuves pour donner cette cuvée nommée RAMITO.

Ruben Magallanes, l’oenologue des Bodegas Raices Ibericas, apporte un grand soin à cette cuvée qui lui rappelle l’une de ces chansons d’enfance préférée : « Ramito de Violetas ». Nostalgie et amour.

Comment apprécier ce vin issu majoritairement de tempranillo ?

Son vieillissement

Choisissez un bon emplacement, qui dans l’idéal ne descend pas en dessous de 12°C et ne monte pas au-dessus de 16°C. 

Ce vin espagnol peut se déguster jusqu’à ses 2-3 ans.

Servir ce vin rouge

Munissez vous d’un thermomètre et privilégiez une température de service autour de 16-17 °C. Si vous n’avez pas de thermomètre, sortez le de la cave 2 heures avant et laissez le prendre la température de la pièce tranquillement.

Le tempranillo est un cépage qui apprécie l’aération alors n’hésitez pas à l’ouvrir bien en avance ou à le carafer.

Contexte idéal pour déguster le RAMITO rouge

C’est un vin parfumé et gouleyant, avec une jolie complexité. Il ira à merveille avec la paëlla, le poulet au chorizo et pois chiches, les spaghettis à la tomate et aux olives, les planches de tapas, etc

Crédit photo : meineresterampe

L’appellation Vin d’Espagne

L’appellation Vin d’Espagne est une désignation générique qui englobe les vins produits dans tout le pays, et qui ne répondent pas aux critères de production d’autres appellations régionales spécifiques. Les vins produits sous cette appellation peuvent être rouges, blancs ou rosés, et peuvent être secs, doux ou demi-secs.

Le vin d’Espagne représente une longue tradition viticole remontant à l’époque romaine. Aujourd’hui, l’Espagne est l’un des plus grands producteurs de vin au monde, avec des régions viticoles importantes telles que la Rioja, la Ribera del Duero, la Catalogne, l’Andalousie et la Galice.

La Rioja est l’une des régions viticoles les plus célèbres d’Espagne et est connue pour ses vins rouges à base de Tempranillo, un cépage indigène de l’Espagne. La Ribera del Duero est une autre région viticole importante pour la production de vins rouges, principalement à base de Tempranillo, mais aussi de Cabernet Sauvignon et de Merlot.

La Catalogne est célèbre pour ses vins mousseux produits dans la région de Penedès, notamment le cava, qui est élaboré selon la méthode traditionnelle, tout comme le champagne. L’Andalousie produit des vins doux, notamment le célèbre sherry de Jerez, tandis que la Galice est connue pour ses vins blancs à base du cépage Albariño.

En général, le vin d’Espagne offre un excellent rapport qualité-prix. Ils sont réputés pour leur qualité et leur diversité. Le vin d’Espagne est souvent associé à une cuisine riche et variée, allant des plats de viande aux fruits de mer, en passant par les tapas et les fromages locaux.

La Bodega Raices Iberica

Ces producteurs élaborent des vins dans toute l’Espagne depuis 1998. En 2020, ils rachètent une cave coopérative à Maluenda, au coeur de la province d’Aragon. Leur but est de produire des vins gourmands en mêlant les cépages autochtones d’Espagne et d’autres plus répandus. Ainsi le tempranillo s’assemble à la syrah, le verdejo au sauvignon.

La bodega possède une gamme de vins BIO : les cuvées Ramito.

Tout savoir sur la certification BIO.

Le Tempranillo : cépage majoritaire du Ramito rouge

Le tempranillo (80%)

C’est un cépage rouge originaire d’Espagne. On le considère comme l’un des plus importants du pays.

Il produit des vins rouges à la robe profonde et intense, avec des arômes de fruits rouges et noirs, de vanille et de cuir. Les vins issus de ce cépage peuvent avoir une grande complexité et une longue durée de vie.

On le cultive principalement en Espagne, dans les régions de La Rioja, Ribera del Duero et Navarre. Mais on le trouve également dans d’autres régions espagnoles, ainsi qu’au Portugal, en Argentine, au Mexique, aux États-Unis, en Australie et en Afrique du Sud.

Le Tempranillo est également connu sous d’autres noms, selon la région dans laquelle il pousse. Par exemple, on le nomme Tinta de Toro en Castille-et-León et Cencibel en La Mancha.

Il est souvent le seul composant d’une cuvée, mais on le trouve parfois en assemblage, avec d’autres cépages.

La syrah (20%)

C’est le cépage roi de la Vallée du Rhône septentrionale, donnant des vins charpentés et bien souvent de bonne garde, à la robe sombre et aux arômes puissants de fruits rouges et noirs, épices (surtout le poivre), violette et réglisse.

Certes c’est le cépage emblématique des Côtes du Rhône. Toutefois, on le trouve aussi dans la Provence, et en Languedoc-Roussillon, bien souvent associé au Grenache, Mourvèdre et Cinsault. On le trouve même dans les secteurs orientaux du Sud-Ouest (Gaillac et Fronton). On la trouve également dans les vignobles du Nouveau Monde sous le nom de Shiraz.