Champagne Ruinart Blanc de Blancs Brut

Dégustation du Ruinart Blanc de Blancs brut

• la robe
  

  Jolie robe dorée brillante aux reflets blancs qu’est celle du Ruinart Blanc de Blancs brut

• le nez
  

  Le nez intense, porte sur les fleurs blanches, les fruits frais et les agrumes

• la bouche
  

  La bouche est souple et harmonieuse, avec beaucoup de rondeur et une finale minérale.

  

  Crédit photo : WolfBlur

   

Production du Ruinart Blanc de Blancs brut

L’encépagement

Il y a dans ce Champagne uniquement du chardonnay, d’où la dénomination « Blanc de Blancs ».

De plus, ces chardonnay, proviennent de la Côte des Blancs et Montagne de Reims, avec une majorité de premiers crus.

Vinification du Ruinart Blanc de Blancs Brut en méthode Champenoise

Dans d’autres vignobles, on l’appelle « la Méthode Traditionnelle », car le nom de « Méthode Champenoise » est règlementairement réservée à la Champagne. En fait, cela consiste à donner du gaz au vin grâce à une deuxième fermentation en bouteille.

Pour cela, on ajoute au vin au moment de sa mise en bouteille une « liqueur de tirage », composées de sucre dissous dans du vin et de levures. Ansi, le vin fermente à nouveau, à l’intérieur de la bouteille et produit donc du CO².

Enfin, il ne reste plus qu’à éliminer le dépôt de levures et à combler la perte de vin par une liqueur de dosage (vin le plus souvent additionné de sucres). De ce fait, la proportion de sucres contenus dans cette liqueur de dosage définit son style (brut, extra-brut, demi-sec, etc).

Finalement, on appelle brut zéro ou brut absolu l’effervescent qui n’est aucunement sucré (moins de 3 g de sucre / litre).

Extra-brut : entre 0 et 6 g / litre

Brut : entre 6 et 12 g / litre

Extra-dry : entre 12 et 17 g / litre

Sec : entre 17 et 32 g / litre

Demi-sec : entre 32 et 50 g / litre

Doux : supérieur à 50 g : litre

Le taux de sucre présent dans ce Champagne

Il s’agit là d’un vin brut qui présente un taux de sucre résiduel compris entre 6 et 12 grammes par litre.

 

Comment apprécier le Ruinart Blanc de Blancs Brut ?

Le vieillissement

En premier lieu, choisissez un bon emplacement, qui dans l’idéal ne descend pas en dessous de 12°C et ne monte pas au-dessus de 16°C. 

Malgré tout, cette cuvée est à apprécier dans sa jeunesse, entre 1 et 5 ans.

 

Servir ce grand Champagne

Tout d’abord, munissez vous d’un thermomètre et privilégiez une température de service autour de 8-10 °C. Toutefois, si vous n’avez pas de thermomètre, fiez vous à la température de votre frigo.

Néanmoins, aérer cette cuvée n’est pas nécessaire.

Aussi, nous vous conseillons d’utiliser des flûtes légèrement bombées pour servir le Ruinart Blanc de Blancs brut.

 

Dans quel contexte déguster le Ruinart Blanc de Blancs brut ?

C’est un vin raffiné et gourmand. De ce fait, on le réserve donc aux fins gourmets, aux grandes occasions, aux repas de fêtes comme par exemple des Saint-Jacques à la truffe ou un homard rôti.

Découvrez des accords mets et Champagne au fil des quatre saisons

 

L’appellation Champagne

Le territoire Champenois

Certes, la plus septentrionale des régions viticoles de France produit le plus célèbre des vins effervescents du pays. C’est pourquoi il est aussi un modèle de vin de fête, ou de grandes occasions.

l’AOP Champagne s’étend principalement sur les départements de la Marne et de l’Aube. On remarque tout de même de modestes extensions dans l’Aisne, la Seine-et-Marne et la Haute-Marne.

En outre, le vignoble prospère sur un socle crayeux dont la perméabilité et la richesse en principes minéraux apportent beaucoup de finesse.

Par ailleurs, on compte 4 régions principales dans ce paysage vallonné. Ce sont plus précisément :

• la Montagne de Reims,
• la Côte des Blancs,
• la Vallée de la Marne
• le Vignoble de l’Aube.

En somme, c’est un très vaste vignoble de 30 900 hectares qui compte environ 4700 récoltants manipulant.

 

La diversité des Champagnes

En dépit d’une appellation unique, il existe une infinité de Champagnes.

Néanmoins on distingue tout de même les Champagnes, des Champagnes 1er Cru, et des Champagnes Grand Cru. Aussi, on repère dans la production, des blanc de blancs (100% chardonnay), des blanc de noirs (100% pinots noir ou meunier ou les deux), ou des vins issus de l’assemblage des trois cépages.

Par ailleurs, le dosage différencie les brut zéro, les extra-brut, les brut, les extra-dry, les secs, les demi-secs, et les doux.

Aussi, on distingue les vins millésimés (produit à partir de la vendange d’un seul millésime) et les non millésimés dits « bruts sans année ».

Enfin, on trouve parfois la dénomination « Prestige » ou « cuvée spéciale ». En fait, ce sont des vins haut de gamme, au prix de vente élevé. Généralement, ils sont commercialisés dans des bouteilles aux formes recherchées.

 

Le saviez vous ?

Sur l’étiquette est indiqué en petits caractères, par des initiales, le statut du producteur. Par exemple, le récoltant-manipulant (RM), le négociant-manipulant (NM), la coopérative de manipulation (CM), le récoltant-coopérateur (RC), la société de récoltants (SR), et la marque d’acheteur (MA).

 

Les autres vins de la Maison Ruinart

Outre le Ruinart Blanc de Blancs brut, découvrez cette autre cuvée :

• Le R Champagne Brut 75 cl. Découvrez le R
• Le R Champagne Brut 150 cl. Découvrez le magnum de la cuvée R

 

Quel est le cépage du Ruinart Blanc de Blancs brut ?

C’est le cépage emblématique des vins blancs de Bourgogne.

D’ailleurs, le chardonnay est reconnu pour donner les meilleurs vins blancs secs au monde. D’autant plus que c’est la variété presque exclusive des vins blancs de Bourgogne, ce qui l’a rendu mondialement célèbre.

Bourgogne certes, mais on le trouve aussi dans le Jura où il est souvent marié au Savagnin, en Champagne où il représente 30% de l’encépagement. De plus, il se trouve dans le sud et notamment les vins du pays d’Oc, et bien d’autres régions.

Aussi, dans le sud de la région beaujolaise, au pays des pierres dorées on compte environ 15% de chardonnay (contre 85% de gamay), que l’on retrouve dans les beaujolais blancs, mais aussi dans les Crémant de Bourgogne, dont celui de la maison 100 % Chardonnay.

Découvrez notre Crémant de Bourgogne.

Globalement, il donne des vins élégants, parfois minéraux, parfois plus beurrés voir miellés. La palette aromatique se caractérise par les arômes de fleurs blanches mais aussi de fruits blancs, agrumes, silex, amandes grillées… Une chose est sûre, son charme opère à tous les coups ! En effet, très rares sont les personnes qui n’aiment pas le chardonnay. Donc, on le considère comme une valeur sûre !