Dégustation du Mazis-Chambertin Grand Cru
La robe
Le Mazis-Chambertin Grand Cru dévoile une robe rouge grenat profonde aux reflets rubis. Dans sa jeunesse, la couleur se montre intense et brillante.
Le nez
Le nez se montre généreux et complexe. Il dévoile des arômes de fruits rouges, notamment de fraise, de framboise et de cerise.
La bouche
En bouche, le Mazis-Chambertin associe puissance et finesse. La matière se montre ample et généreuse, tandis que des tanins soyeux structurent l’ensemble.
Production du Mazis-Chambertin Grand Cru
Le terroir
Le Mazis-Chambertin se situe dans le prolongement du Clos de Bèze, sur les coteaux de Gevrey-Chambertin. Le Domaine Henri Rebourseau y possède une parcelle de 0,96 hectare, dont les vignes présentent un âge moyen d’environ 41 ans.
Le terroir repose sur un calcaire à entroques du Bajocien inférieur. Une terre brune recouvre la roche, qui affleure par endroits. De plus, la parcelle suit la pente depuis la route des Grands Crus jusqu’au secteur de Ruchottes-Chambertin. Ces conditions participent à la finesse et à la complexité du vin.
Vinification et élevage
Tout d’abord, le domaine récolte les raisins avec soin afin de préserver la qualité du fruit. Après un tri rigoureux, il conduit la vinification avec précision pour conserver l’équilibre entre richesse, fraîcheur et finesse.
Ensuite, l’élevage en fût accompagne progressivement l’évolution du vin. Il contribue à assouplir la structure et à enrichir la palette aromatique sans masquer l’expression du Pinot Noir. Des millésimes plus anciens du domaine ont notamment été élevés entre 17 et 18 mois en fût.
Comment apprécier le Mazis-Chambertin Grand Cru ?
Son vieillissement
Le Mazis-Chambertin Grand Cru possède un très beau potentiel de garde. Dans sa jeunesse, il dévoile surtout son fruit, sa structure et sa fraîcheur.
Avec quelques années en cave, le vin gagne progressivement en complexité. Des notes plus évoluées de sous-bois, d’épices, de cuir ou de fruits mûrs peuvent alors apparaître.
Selon le millésime et les conditions de conservation, une garde de 10 à 20 ans, voire davantage pour les grandes années, peut être envisagée.
Servir le Mazis-Chambertin Grand Cru
Servez idéalement ce vin autour de 15 à 16 °C.
Sur un millésime jeune, une ouverture anticipée permettra au bouquet de s’exprimer davantage. Une légère aération peut également assouplir sa structure avant le service.
Accords mets et vins
Grâce à sa profondeur et à son élégance, le Mazis-Chambertin Grand Cru accompagne particulièrement bien les plats généreux et raffinés :
- filet de bœuf rôti ;
- magret de canard ;
- pigeon rôti ;
- chevreuil en sauce ;
- volaille de Bresse aux champignons ;
- lièvre à la royale ;
- plats mijotés à base de viande ;
- Époisses affiné.
Son équilibre entre puissance et finesse en fait une très belle bouteille à partager autour d’un repas gastronomique.
Crédit photo : Pexels Marine Fougère
L’appellation Mazis-Chambertin Grand Cru
Le Mazis-Chambertin fait partie des Grands Crus de Gevrey-Chambertin. Son nom apparaît dès 1420, ce qui témoigne de l’ancienneté de ce climat. Il se situe dans la continuité du Clos de Bèze et compte parmi les terroirs les plus complexes de Gevrey-Chambertin.
Le domaine décrit le Mazis-Chambertin comme un vin à la fois opulent et puissant, mais également remarquable par sa finesse. Il développe notamment des nuances de fruits rouges, de réglisse et de noyau.
Le Domaine Henri Rebourseau
Le Domaine Henri Rebourseau constitue une référence historique de Gevrey-Chambertin. Son vignoble couvre environ 13,4 hectares et réunit un patrimoine important de Grands Crus et de Premiers Crus.
Le domaine travaille chaque climat de manière précise afin de préserver son identité. Cette approche permet aux différentes cuvées de conserver leur personnalité tout en exprimant la finesse caractéristique des grands Pinot Noir de la Côte de Nuits.
https://www.rebourseau.com/domaine
Les engagements du Domaine
Le Domaine Henri Rebourseau accorde une place centrale au respect des sols et du vivant. Le vignoble est notamment engagé dans une démarche de conversion à la biodynamie.
Cette approche vise à favoriser l’équilibre des vignes et l’expression naturelle des terroirs. En cave, le domaine recherche également une intervention mesurée afin de préserver au maximum l’identité de chaque climat.
Le conseil de votre caviste
Une grande bouteille pour les amateurs de Pinot Noir profonds et élégants. Le Mazis-Chambertin associe une belle puissance à des tanins fins et une remarquable longueur en bouche. Sur un jeune millésime, pensez à l’ouvrir en avance pour lui permettre de révéler toute sa complexité.
Nos autres vins du Domaine Henri Rebourseau
Charmes-Chambertin Grand Cru – Domaine Henri Rebourseau
Mazis-Chambertin Grand Cru – Domaine Henri Rebourseau
Gevrey-Chambertin Village – Domaine Henri Rebourseau
Gevrey-Chambertin La Brunelle – Domaine Henri Rebourseau
Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru – Domaine Henri Rebourseau
Clos de Vougeot Grand Cru – Domaine Henri Rebourseau
Gevrey-Chambertin Fonteny Premier Cru – Domaine Henri Rebourseau
