Le Marc de Bourgogne Jacoulot « L’Authentique »

Dégustons le Marc de Bourgogne Jacoulot

• la robe
  

  Belle robe jaune dorée

• le nez
  

  Le bouquet est intense et chaleureux sur les fruits (raisin frais) et un boisé délicat

• la bouche
  

  Bouche harmonieuse, ample, et gourmande, avec des arômes de rhum-raisin

Comment produit on le Marc de Bourgogne ?

C’est la distillation des marcs de raisins sans les rafles, contrairement au Marc du Beaujolais qui se fait par la distillation des marcs de raisin en grappes entières.

Crédit photo : Gallila-Photo

Ce qu’il y a à savoir sur le Marc de Bourgogne Jacoulot

La distillerie Jacoulot

Depuis 1891, la maison Jacoulot distille et produit des spiritueux de grande qualité, dont la réputation n’est plus à faire !

Leur produit phare :  l’Authentique Marc de Bourgogne

La distillerie se situe à Romanèche-Thorins, dans le nord du Beaujolais – sud de la Bourgogne. C’est une entreprise à l’esprit familial qui est constamment à la recherche de l’excellence ! Mais pas au détriment de la modernité et l’innovation. Ils se modernisent en proposant autre chose que les marc et fine de Bourgogne. Désormais ils commercialisent également whiskies et rhums, mais toujours élevés dans leur fûts d’alcools traditionnels bourguignons.

Découvrez les autres spiritueux  Jacoulot chez Mathelin

• Le scotch whisky #3 
• Le rhum Jacoulot
• le Lemon 70 cl
• le magnum de Lemon 1.5 cl
• la Menthe Poivrée 70 cl
• le magnum de Menthe Poivrée 1.5 cl
• Le coffret Fusil Poire Jacoulot
• Le coffret Fusil Marc de Bourgogne

Comment est élevé le Marc de Bourgogne Jacoulot

La distillation des jus se fait en alambics ambulants sur Pommard.

Le Marc de Bourgogne Jacoulot est un assemblage de marcs de 7 à 10 ans, en fûts (pas neufs) de vin blanc ou d’anciens marcs.

Alors que la méthode traditionnelle d’élevage d’un marc de Bourgogne est en fûts neufs, celui de Jacoulot profite de la complexité et du raffinement qu’apportent les anciens fûts. Cela confère aux jus plus de gras et plus d’arômes.

Comment apprécier le Marc de Bourgogne Jacoulot ?

Servir ce spiritueux

Comme pour tout alcool fort, nous vous conseillons de bannir les verres droits et de privilégier une forme tulipe, pour profiter pleinement des arômes du marc.

Crédit photo : felix_w

Conseille du chef : évitez de mettre des glaçons dans vos spiritueux. Non seulement cela dilue la boisson mais le choc thermique et le froid endorment clairement les arômes.

Néanmoins, vous pouvez y ajouter une lichette d’eau si vous souhaitez estomper la sensation d’alcool. Ainsi, vous profiterez pleinement du bouquet aromatique. Attention, on a dit une lichette !!!! Car si vous mettez trop d’eau on revient à notre problème de dilution : vous n’aurez plus la concentration aromatique qui fait la qualité de ce spiritueux. Aussi, choisissez une eau plutôt neutre comme Cristalline ou Volvic.

Un très bon digestif comme celui-ci doit se déguster seul (sans ajout), et à température ambiante, entre 17 et 20°C.

Vous pouvez aussi le servir après le café, dans une tasse encore chaude.

Contexte de dégustation de l’Authentique Marc

C’est un excellent digestif, qui peut aussi se servir de manière plus originale en trou normand avec une boule de sorbet raisins.