Rhum BIO Solstice ambré – Ardèche

La dégustation du rhum BIO Solstice

• la robe
  

  La robe du rhum BIO Solstice est or dorée claire

• le nez
  

  Le bouquet est délicat, sur les notes florales et épicées

• la bouche
  

  En bouche, c’est un rhum sec et souple, ample, avec une finale épicée et persistante

Composition du rhum BIO Solstice

C’est un rhum de mélasse. C’est à dire ?

Alors, on distille le sucre raffiné de la canne à sucre (ici uniquement issue de Cuba). Contrairement aux rhums agricoles où l’on distille la canne à sucre elle-même.

Crédit photo : Momolebo2020

Ce qu’il y a a savoir sur le rhum BIO Solstice

La distillerie Les Feux de Saint-Jean

C’est une petite distillerie à taille humaine située dans les monts d’Ardèche à Saint-Jean-Chambre. A la tête de cette récente distillerie artisanale, M. Angénieux, passionné du terroir et de la gastronomie. D’ailleurs, il se fait un point d’honneur à créer toute une gamme de spiritueux réservés aux cuisiniers !

Globalement, les Feux de Saint-Jean c’est avant tout la production de spiritueux (rhums, whiskies, eaux de vie, et bientôt bien d’autres). Mais, c’est aussi une exploitation agricole Ardéchoise. En effet, on compte bien vous faire découvrir cet hiver leur excellent Délice de châtaigne ! Bien que le produit emblématique soit le marron, ils produisent également des poires, mirabelles et framboises qui sont à l’origine de leurs eaux de vie.

Crédit photo : Distillerie les Feux de Saint-Jean

En somme, la philosophie de la maison c’est créer des spiritueux 100% BIO, 100% artisanaux, sans ajout de sucre colorant ou arômes. Aussi, le respect des saisonnalités compte beaucoup. C’est pourquoi, les bouteilles portent le nom de Solstice. En effet, les whiskies se déclineront également en fonction des saisons. Le saviez vous : il existe un orge d’été et un orge d’hiver !

De plus, ce travail à l’ancienne met en scène un magnifique alambic à flamme nue (feu de bois). De toute évidence, la qualité des breuvages qui en découlent est incontestable !

Production et maturation

En Ardèche, Nicolas produit ce rhum à partir de mélasse BIO cubaine, rigoureusement sélectionnée. Les fermentations se font à la distillerie Les Feux de Saint-Jean, en Ardèche, en foudre de chêne. Ainsi, elles durent environ 3 semaines.

Crédit photo : Distillerie les Feux de Saint-Jean

Puis, il distille son rhum BIO en extérieur à flamme nue, avec un alambic à feu de bois.

Enfin, le rhum mature 3 mois environ en fûts de chêne neufs.

Tout est une question de provenance !

Quelle est la différence entre le rhum, le rum et le ron ? Tout est une question de provenance !

Les rums sont d’origine britannique. Ils sont souvent épicés et typés.

Alors que les rones viennent de tradition hispanique. Ils sont souvent suave et doux.

Donc, les autres provenance s’intitulent rhums !

Comment apprécier le rhum BIO Solstice ?

Servir ce rhum de mélasse

Comme pour tout alcool à fort degré, comme le rhum, nous vous conseillons de bannir les verres droits et de privilégier une forme tulipe, pour profiter pleinement des arômes du spiritueux.

Crédit photo : felix_w

Conseille du chef : évitez de mettre des glaçons dans vos rhums. Non seulement cela dilue la boisson mais le choc thermique et le froid endorment clairement les arômes.

Un très bon rhum comme celui-ci peut se déguster seul (sans ajout), et à température ambiante, entre 17 et 20°C. Aussi, il peut servir de base pour cocktails.

Contexte de dégustation du Rhum BIO Solstice

C’est un rhum sec et ample. Il convient parfaitement en apéritif seul ou en cocktail. Voici par exemple le cocktail printanier :

• 4cl de rhum
• 2 cl de sirop de menthe
• 1cl de jus de citron
• Eau gazeuse
• Glace pilée

Dans un verre versez la glace pillée et le sirop de menthe, puis le jus de citron et enfin le rhum. Enfin, rajoutez de l’eau gazeuse et une rondelle de citron pour décorer. Alors, profitez en au soleil !

Crédit photo : Les Feux de Saint-Jean