Dégustons le Bag in Box de Sauvignon

• la robe
  

  La robe du Bag in Box de Sauvignon est jaune pâle brillante

• le nez
  

  Expressif où dominent les arômes d’agrumes (pamplemousse, citron…) et végétaux (menthe, buis, genêt)

• la bouche
  

  Fruité en bouche, l’attaque est vive et fraîche, typique du cépage Sauvignon

Crédit photo : Roberta Radini

Production du Bag in Box de Sauvignon

Le terroir et l’encépagement

En Ardèche méridionale, le Sauvignon blanc est implanté sur d’anciennes terres d’alluvions sur la commune de Berrias. Il bénéficie du climat méditérranéen et de l’influence du Mistral.

La récolte est déclenchée en fonction de la maturité du raisin. Seuls les jus de goutte et de première presse sont conservés pour élaborer cette cuvée, puis une macération à froid pendant 3 jours avant la fermentation afin de garder toute la fraîcheur et les arômes du raisin.

Comment utiliser le bag in box de Sauvignon ?

Comment conserver ce Bag in Box ?

Premièrement, choisissez de le stocker dans un endroit qui ne descend pas en dessous de 12°C et ne monte pas au-dessus de 16°C, ou encore mieux, directement au frigo !

Toutefois, comme tous les Bag in Box, il est à consommer dans ses 4 mois, ou dans ses 2 mois après ouverture.

De plus, nous vous conseillons de le stocker couché après ouverture.

Servir le sauvignon

Généralement, nous privilégions une température de service autour de 10-12 °C.

Aérer ce vin n’est pas nécessaire.

Dans quel contexte ouvrir un Bag in Box de Sauvignon  ?

C’est un vin blanc sec et vif, mais bien parfumé. De ce fait, c’est un très bon vin d’apéritif, et pour les repas typiques comme les moules, la choucroute, les huîtres et les poissons.

Crédit photo : Henri1407

Découvrez les Vignerons Ardéchois

Vignerons Ardéchois est né de la passion d’hommes pour les terres d’Ardèche.

Véritables pionniers, ils ont su s’organiser dès 1967 afin de préserver et valoriser leur territoire.

En sélectionnant les cépages les plus adaptés à leurs terroirs, en s’inspirant des meilleures pratiques culturales, ils ont su faire progresser constamment le vignoble ardéchois. Ils couvrent aujourd’hui la majorité du vignoble d’Ardèche méridionale avec 12 caves de vinification réparties sur une mosaïque de terroirs, depuis les contreforts Cévenoles à la vallée du Rhône. Ils représentent en France un modèle unique de persévérance et de solidarité, gérant l’intégralité d’un vignoble de 6500 hectares de la terre d’Ardèche au verre.

Quel est le cépage du Bag in box de Sauvignon  ?

Le sauvignon est un cépage blanc à l’origine de vins secs très aromatiques, aux nuances de buis, de bourgeon de cassis, et, selon les terroirs, de fleurs blanches, agrumes, pierre à fusil.

Par ailleurs, dans la vallée de la Loire, on le vinifie seul dans la plupart des appellations (Sancerre, Pouilly-Fumé, Reuilly, etc ).

Dans le Bordelais et le Bergeraçois, il est, soit vinifié seul soit associé au sémillon et/ou muscadelle (Sauternes, Monbazillac). Ainsi, il se répand partout en France, parfois en assemblage pour apporter arômes et fraîcheur, parfois en mono-cépage en vin de pays.