Whisky Togouchi sake Cask Finish – Blended – Japon

Dégustation du whisky Togouchi Sake Cask

• la robe
  

  La robe du whisky Togouchi Sake Cask est or soutenue

• le nez
  

  Le bouquet est délicat sur les arômes de vanille, pomme verte, poire bien mûre, et des touches iodées (presque fumée)

• la bouche
  

  Bouche douce et riche, complexe avec du fruité, du boisé et quelques chose de pâtissier

Composition du whisky Togouchi Sake Cask

Le whisky Togouchi sake cask est un blended.

Cela signifie qu’il n’est pas composé à 100% de céréales maltées, mais d’un assemblage de céréales.

Apprenez en plus sur la différence entre les single malt et les blended.

Crédit photo : kirahoffmann

Ce qu’il y a a savoir sur le whisky Togouchi sake cask

La distillerie Sakuro

Elle se situe depuis 2018 dans la ville d’Hatsukaichi au bord de la mer intérieure de Seto. Aussi, elle dispose d’un matériel innovant et flambant neuf. Toutefois, des modifications ont été apportées à ce parc technique pour conserver des méthodes de travail artisanales et propres à cette distillerie.

De plus, Miki Wahara est la première femme au poste de responsable de la distillation au sein de cette distillerie. Ainsi, elle élabore avec la collaboration de ses artisans distilleurs, des whiskies aux profils raffinés et précis. Finalement, sa collaboration avec Taihei Yamamoto, Master Distiller au parcours très professionnel, permet une qualité optimale de leur travail !

La production du whisky Togouchi Sake Cask finish

De toute évidence, ce blended japonais est le seul à être affiné en fûts de saké.

Tout d’abord, après sa distillation, il vieilli 3 ans minimum en fûts de Bourbon. Puis, un affinage de 3 mois se déroule en fûts de saké provenant des chais de Chugoku Jozo.

Crédit photo : Highline

Comment apprécier le whisky Togouchi Sake Cask Finish ?

Servir ce whisky japonais

Comme pour tout whisky, nous vous conseillons de bannir les verres droits et privilégier une forme tulipe, pour profiter pleinement des arômes du whisky.

Crédit photo : felix_w

Aussi, nous vous conseillons d’éviter de mettre des glaçons dans vos whiskies. Non seulement cela dilue la boisson mais le choc thermique et le froid endorment clairement les arômes.

Néanmoins, vous pouvez y ajouter une lichette d’eau si vous souhaitez estomper la sensation d’alcool. Ainsi, vous profiterez pleinement du bouquet aromatique. Attention, on a dit une lichette !!!! Car si vous mettez trop d’eau on revient à notre problème de dilution : vous n’aurez plus la concentration aromatique qui fait la qualité de ce spiritueux. Aussi, choisissez une eau plutôt neutre comme Cristalline ou Volvic.

En fin de compte, un très bon breuvage comme le whisky Togouchi Saké Cask doit se déguster seul (sans ajout), et à température ambiante, entre 17 et 20°C.

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Dans quel contexte déguster le whisky Togouchi Sake Cask ?

Le whisky Togouchi sake cask est marqué par la délicatesse. De ce fait, il convient mieux au contexte de l’apéritif.

C’est pourquoi nous vous le conseillons avec des morceaux de Gouda vieux !

Crédit photo : PDPhotos