Dégustons les Griottines produites à Fougerolles
Une saveur incomparable et jamais égalée issue d’une recette jalousement gardée !
L’univers des Griottines c’est avant tout la gourmandise et l’équilibre. Ni trop sucré, ni trop acide : la griotte est sublimée ! Et c’est grâce aux distilleries Peureux à Fougerolles.
Attention : quand on met le nez dedans, on en sort jamais vraiment avant que le pot soit terminé…
Les Griottines de Fougerolles existent en différents formats :
- Découvrez les Griottines en 35 cl
- Griottines 5 cl à 5.60 € pour les petits cadeaux ou insérer dans un panier garni.
La production chez Peureux à Fougerolles ?
C’est à Fougerolles que l’on trouve LE savoir-faire unique des fameuses Griottines. Les Distilleries Peureux détiennent la réputation d’être les spécialistes de cette préparation.
Alors bien sur, on ne sait pas tout de la recette…
Ces petites griottes appelées Oblachinska sont originaires des Balkans.
Crédit photo : erzsebet
Elles sont récoltées à maturité, puis triées, lavées et mises en fûts détenant de l’alcool de Fougerolles pour une certaine durée.
Après cette durée de macération, on procède au dénoyautage et calibrage. C’est un travail sophistiqué et minutieux. On plonge ensuite les fruits dans différentes liqueurs pour effectuer des macérations successives.
Le maitre liquoriste élabore avec instant et tradition la recette précise, sans la divulguer. Tout ce qu’on sait, c’est qu’à chaque macération, le fruit se gorge de parfums nouveaux. Aussi, la dernière macération apporte la touche finale : le kirsh.
Crédit photo : Premium Craft Spirits
Aux Grandes Distilleries Peureux, on produit également des Framboisines, et des Cassis. A découvrir sans retenue !
Comment apprécier cette spécialité de Fougerolles ?
Servir et conserver le bocal
Une fois ouvert, le bocal se conserve longtemps, dans un endroit sec et à l’abris de la lumière. Vous pouvez le stocker à température ambiante ou dans une cave.
Pour la consommation des Griottines de Fougerolles, pas besoin de glaçons, de formes de verres particulières, ou autres détails impératifs.
Contexte de dégustation de cet alcool de Fougerolles
C’est un excellent digestif, mais elles peuvent aussi servir de trou normand léger, titrant à seulement 15% Vol.
On peut s’en servir à l’apéritif : une ou deux Griottines dans une coupe de Crémant, Prosecco ou Champagne Extra Brut.
Crédit photo : Premium Craft Spirits
En cuisine, on peut aussi s’en servir pour faire des brochettes apéritives de Comté-Griottines, ou sur des toasts de foie gras, et bien sur pour garnir et décorer la fameuse Forêt Noire !
C’est aussi une très bonne idée de cadeaux.
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