Le Select Pilla – Aperetivo amer

Dégustons le Select Pilla

• la robe
  

  Belle robe rouge rubis limpide et brillante

• le nez
  

  Le bouquet est doux, floral, herbacé (résine, menthol) et aux saveurs d’agrumes (zestes d’orange) et de balsamique

• la bouche
  

  Bouche intense, riche et amer, aux notes épicées, marquée par la fraîcheur des agrumes et plantes botaniques. Un amer au profil aromatique intense et de très belle qualité, pour remplacer l’Aperol ou le Campari.

Comment produit on le Select Pilla ?

C’est le résultat d’un procédé de production complexe qui ne dure pas moins de 9 mois.

Pas moins de 30 plantes botaniques composent cet apéritif, dont les baies de genièvre et racines de rhubarbe.

Ce qu’il y a à savoir sur cet amer

Un petit mot sur la maison

En 1920, les frères Pilla inventent cet alcool amer. Il devient l’apéritif iconique de sa ville de naissance : Venise.

C’est dans la distillerie Pilla, dans le quartier Castello de Venise qu’on le produit.

Plus d’un siècle plus tard, cet emblématique alcool vénitien connait un succès grandissant grâce à son fameux cocktail : le Spritz. Il est devient l’icône, la star de Venise, et la star du cocktail, bien avant l’apparition de son concurrent plus industriel : l’Aperol.

Comment apprécier le Select Pilla ?

Servir cet alcool

Comme tout amer, il peut se déguster seul à température ambiante, ou avec glaçons, dans des verres type tumbler.

Crédit photo : Pexels

Contexte de dégustation de cet apéritif amer

C’est un excellent apéritif Vénitien ! Seul avec un glaçon, servez le avec une tranche d’orange.

Mais c’est surtout l’incontournable ingrédient du Spritz ! Cet apéritif iconique de Venise doit son succès à son parfait équilibre : ni trop sucré, ni trop amer !

La recette du Spritz :

Dans un verre tumbler ou un grand verre à pied, mettez quelques glaçons et une demi rondelle d’orange.

Ajoutez ensuite 1/3 de Select Pilla, puis 2/3 de Prosecco. Ajouter enfin un trait d’eau gazeuse.

Mélangez délicatement pour faire remonter l’amer. Décorez d’un pique avec une olive verte.

Crédit photo : pen_ash