Eau de Vie de Poire prisonnière Distillerie Jean Gauthier 70 cl 40% Vol.

Dégustons l’eau de vie de poire prisonnière d’Ardèche

• la robe
  

  La robe de l’Eau de Vie de Poire prisonnière est translucide, limpide et brillante

• le nez
  

  Le bouquet est fruité, avec une puissance maîtrisée

• la bouche
  

  Bouche ample et fruitée, avec un aspect chaleureux

Comment produit on l’eau de vie de poire prisonnière ?

Une fois de plus, seules des poires William d’Ardèche entrent dans la composition de cette eau de vie. En effet, ce sont les vergers de la famille Gauthier qui fournissent les fruits nécessaires à cette eau de vie de poire prisonnière.

Crédit photo : GoranH

Ensuite, on distille les jus de poire en alambic artisanal.

Bien que le procédé d’emprisonnement des poire soit gardé secret, nous avons mené notre petite enquête pour répondre à votre curiosité.

Ainsi, au printemps, lorsque le fruit du poirier commence à naître, on l’emprisonne dans une bouteille suspendue à l’arbre. Néanmoins, au préalable, les plus beaux fruits auront été rigoureusement sélectionnés pour se faire. En effet, leur esthétique ajoute une dimension supplémentaire à l’expérience de la dégustation.

Ensuite, la poire grandit à l’intérieur de la bouteille, jusqu’à atteindre une taille optimale. Les bouteilles sont alors décrochées. Puis, les fruits subissent alors plusieurs bains d’alcool avant de recevoir l’Eau de Vie de Poire prisonnière finale. Celle-ci s’imprègnera alors des saveurs du fruit arrivé à pleine maturité.

Toutefois, ce procédé exigeant nécessite toute l’expertise coordonnée de l’arboriculteur et du Maître Distillateur. C’est pourquoi, chaque année, les variations climatiques et les caprices de la nature, confèrent à chaque bouteille sont caractère unique.

Ce qu’il y a à savoir sur la Distillerie Jean Gauthier

Un petit mot sur la maison

La Distillerie Jean Gauthier se situe à Saint-Désirat en Ardèche. Il est indéniable qu’il s’agit d’une distillerie artisanal et familiale. En effet, c’est en 1906 que tout commença. Ainsi, Jean Gauthier, le grand-père des gérants actuels, bricola son premier alambic car il souhaitait utiliser ses fruits tombés au sol après un été orageux.

Puis, en 1985, son fils créa la distillerie tout en continuant de s’occuper de leurs vergers.

Enfin, c’est dans les années 2020 que la troisième génération Sarah et Romain, reprit les rennes de la Distillerie Jean Gauthier.

Comment apprécier l’Eau de Vie de Poire prisonnière ?

Servir ce spiritueux

De toute évidence, les puristes défendront la dégustation à température ambiante, mais l’important est de le déguster comme on l’aime.

Toutefois, nous vous conseillons de gouter cette Eau de Vie de Poire prisonnière très fraîche ! Si vous en avez la possibilité, laissez la bouteille au congélateur et tenez vous prêt à servir des verres à tout moment ! Comme pour tout digestif, on privilégie les petits verres, de préférence en forme tulipe.

Crédit photo : markusspiske

Contexte de dégustation de l’Eau de Vie de Poire prisonnière

D’une part, c’est un excellent digestif pour les fin de repas, fin de soirée, mais aussi pour réaliser un trou normand avec une boule de sorbet de poire.

D’autre part, elle s’utilise aussi en cocktail ! Alors laissez vous tenter par de nouvelles créations…

Crédit photo : Ivan Samkov