Dégustation du Gevrey-Chambertin La Brunelle
La robe
La Brunelle présente une robe rouge rubis profonde aux reflets grenat. Son intensité annonce un vin généreux et structuré, tout en conservant l’élégance caractéristique des grands terroirs de Gevrey-Chambertin.
Le nez
Le nez dévoile une belle complexité aromatique autour des fruits rouges et noirs : cerise, framboise, mûre et cassis. Des notes florales de violette accompagnent des nuances plus fines d’épices douces, de réglisse et de sous-bois, apportant profondeur et élégance au bouquet.
La bouche
En bouche, La Brunelle séduit par son équilibre entre gourmandise et finesse. La matière est ample et soyeuse, portée par des tanins fins qui lui donnent une belle structure. Les arômes de fruits mûrs s’expriment avec une grande fraîcheur, prolongés par une finale élégante et persistante.
Production de Gevrey-Chambertin La Brunelle
Le terroir
La Brunelle est une cuvée issue d’un monopole du Domaine Henri Rebourseau, située sur le prestigieux terroir de Gevrey-Chambertin.
Tout d’abord, ce terroir bénéficie de sols argilo-calcaires typiques de la Côte de Nuits. Ainsi, il offre un bel équilibre entre richesse, fraîcheur et finesse. Grâce à ces caractéristiques, le Pinot Noir développe une expression profonde et une belle concentration aromatique, tout en conservant beaucoup d’élégance.
Vinification et élevage de La Brunelle
Tout d’abord, les raisins sont récoltés avec soin, puis triés afin de sélectionner les meilleures baies. Ensuite, la vinification est conduite dans le respect du fruit et du terroir. L’extraction reste maîtrisée afin d’obtenir une structure harmonieuse et des tanins soyeux.
Enfin, l’élevage en fûts de chêne français accompagne progressivement l’évolution du vin. Il apporte ainsi davantage de complexité et de profondeur, sans pour autant masquer l’identité du Pinot Noir ni la personnalité de cette parcelle.
Comment apprécier Gevrey-Chambertin La Brunelle ?
Son vieillissement
La Brunelle peut être appréciée dès sa jeunesse pour son fruit éclatant et sa finesse, mais elle gagnera en complexité après quelques années de garde.
Dans de bonnes conditions de conservation, elle peut évoluer harmonieusement pendant 10 à 15 ans, développant alors des notes plus complexes de sous-bois, de truffe et d’épices.
Servir La Brunelle
Il est conseillé de servir cette cuvée autour de 15 à 16 °C afin de préserver son équilibre et son expression aromatique.
Une légère aération peut être bénéfique sur les jeunes millésimes afin de permettre au vin de révéler toute sa profondeur.
Accords mets et vins
Gevrey-Chambertin La Brunelle accompagne parfaitement une cuisine raffinée et généreuse :
- Filet de bœuf rôti
- Côte de veau aux morilles
- Volaille de Bresse rôtie
- Magret de canard
- Gibiers à plumes
- Champignons sauvages
- Fromages affinés de Bourgogne
Sa structure et son élégance en font un vin particulièrement adapté aux grandes tables.
Crédit photo : pixabay siala
L’appellation Gevrey-Chambertin
Située au nord de la Côte de Nuits, l’appellation Gevrey-Chambertin est l’une des plus réputées de Bourgogne. Elle bénéficie d’un patrimoine exceptionnel avec notamment neuf Grands Crus, dont les célèbres Chambertin et Chambertin-Clos de Bèze.
Les vins de Gevrey-Chambertin sont reconnus pour leur profondeur, leur puissance maîtrisée et leur capacité à vieillir. Ils expriment généralement des arômes de fruits rouges et noirs, associés à des notes épicées et minérales.
Le Domaine Henri Rebourseau
Implanté à Gevrey-Chambertin depuis plusieurs générations, le Domaine Henri Rebourseau possède un patrimoine viticole remarquable sur certains des plus grands climats de Bourgogne.
Avec ses parcelles de Grands Crus, de Premiers Crus et de Villages, le domaine recherche avant tout la pureté d’expression des terroirs. Chaque cuvée est travaillée avec précision afin de révéler son identité propre.
https://www.rebourseau.com/domaine
Les engagements du Domaine
Le Domaine Henri Rebourseau place le respect du terroir au cœur de son approche. Le travail de la vigne privilégie la préservation des sols, la biodiversité et une viticulture exigeante permettant d’obtenir des raisins de grande qualité.
Cette philosophie se retrouve dans chaque bouteille, avec des vins élégants, équilibrés et fidèles à l’esprit des grands climats bourguignons.
Nos autres vins du Domaine Henri Rebourseau
Charmes-Chambertin Grand Cru – Domaine Henri Rebourseau
Mazis-Chambertin Grand Cru – Domaine Henri Rebourseau
Gevrey-Chambertin Village – Domaine Henri Rebourseau
Gevrey-Chambertin La Brunelle – Domaine Henri Rebourseau
Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru – Domaine Henri Rebourseau
Clos de Vougeot Grand Cru – Domaine Henri Rebourseau
Gevrey-Chambertin Fonteny Premier Cru – Domaine Henri Rebourseau
