Dégustation du bag in box Brouilly
La robe
La robe du Bag in Box Brouilly est rouge carmin aux reflets rubis
Le nez
Les arômes fruités dominent surtout les petits fruits rouges comme la framboise et la fraise.
La bouche
Le Brouilly est marqué par un fruité remarquable, et une très belle structure !
Crédit photo : JillWellington
Existe aussi en 10 litres, et en bouteille de 75 cl.
Production du Bag in Box Brouilly
Le terroir
Les parcelles de Brouilly Domaine Dit Baron, se situent à deux pas du fameux climat “Pisse-Vieille”. Certes, il est reconnu pour ses sols sableux et pauvres de décomposition granitique, ce qui donne des vins fins et très légèrement minéraux.
D’ailleurs, le nom de ce climat “Pisse-Vieille” vient d’une légende. Ainsi, il est dit qu’une vigneronne de Cercié se rendait très régulièrement à l’église pour confesser ses fautes sans importance. Un jour, le curé de Cercié, en ayant marre de ses très fréquentes confessions lui aurait dit “Allez et ne pêchez plus !”.
Cependant, la vieille dame aurait entendu “Allez et ne pissez plus” ! Mais, heureusement pour la vieille, son mari étant inquiet de la situation serait allé voir le curé pour obtenir des explications. Puis, il aurait soulagé sa femme en lui donnant la bonne version en lui criant de loin “pisse vieille, pisse vieille… le curé l’a dit “ ! C’est donc de là que serait né le nom du lieu-dit.
Retrouvez toutes les informations sur le climat “Pisse-Vieille”
En somme, nous avons sélectionné pour vous l’un des meilleurs Brouilly, que l’on a mis en bag in box à Châtillon d’Azergues.
Vinification et élevage du Brouilly Dit-Baron
Tout d’abord, les vendanges au Domaine Dit Baron se font manuellement.
Puis, le raisin est totalement éraflé et subit une cuvaison de 10 à 12 jours.
En ce qui concerne l’élevage du vin, il n’y a pas de passage en fûts dans le but de garder une trame souple et fruitée.
Comment apprécier le Bag in Box Brouilly ?
Comment conserver le Bag in Box Brouilly?
Premièrement, choisissez de le stocker dans un endroit qui ne descend pas en dessous de 12°C et ne monte pas au-dessus de 16°C.
Toutefois, comme tous les Bag in Box, il est à consommer dans ses 4 mois, ou dans ses 2 mois après ouverture.
De plus, nous vous conseillons de le stocker couché après ouverture.
Servir ce cru du Beaujolais
Généralement, nous privilégions une température de service autour de 15 °C. En fait, l’idéal est de le servir légèrement frais pour un vin rouge.
Toutefois, aérer ce vin n’est pas nécessaire.
Dans quel contexte ouvrir un bag in box Brouilly ?
C’est un vin structuré, croquant et sur la gourmandise des fruits frais. Par conséquent, il est le compagnon idéal de vos barbecues, plats à base de porc, buffets froids, pique-niques, etc. Finalement, il est parfait pour le contexte des festivités !
Crédit photo : 3938030
Consultez d’autres conseils de dégustation du Brouilly.
L’AOP Brouilly
Depuis 1938, l’AOP Brouilly fait partie des 10 crus de la région. C’est d’ailleurs l’un des premiers, géographiquement en remontant en direction de la Bourgogne. En somme, cette aire d’appellation encercle le Mont Brouilly, sur 6 communes et environ 1300 hectares.
De plus, à lui seul, il représente 20% de la surface des 10 crus du Beaujolais, ce qui en fait le plus vaste de tous.
C’est pourquoi il y a une grande diversité dans les vins de l’AOC Brouilly. En effet, les sols aussi sont variés.
Toutefois, ce sont globalement des vins authentiques qui allient finesse, souplesse et bouquet fruité. Néanmoins, ils s’apprécient surtout dans leur jeunesse.
Tout savoir sur l’appellation Brouilly
Renseignez vous sur les 10 crus du Beaujolais, à chacun sa personnalité !
Crédit photo : Domaine des Frontières
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