Poulet au chorizo

Ingrédients pour 4 personnes

Il vous faut :

• 4 blancs de poulets
• environ 20 cm de chorizo
• 2 oignons jaunes
• 2 poivrons
• 3 gousses d’ail
• sel, poivre
• huile d’olive
• piment doux en poudre, paprika, cannelle
• un peu de farine
• un verre de vin blanc de cuisine (nous vous proposons le Debeauchêne)
• quelques brins de thym
• une conserve de concassé de tomate
• un bouillon de volaille
• un grand bocal de poix chiches

A savoir avant de s’engager dans le poulet au chorizo

Les ustensiles nécessaire pour cuisiner ce poulet au chorizo

Il vous faudra assez peu de matériel à savoir :

• planche à découper et couteau de cuisine
• assiettes creuses ou saladier
• une grande casserole type faitout

Le déroulé de la recette du poulet au chorizo

La préparation

Sortez tous vos ingrédients et matériel nécessaire. On met son tablier, et c’est parti !

Prenez soin d’ouvrir bien en avance votre vin, voir même le carafer. Un Côtes du Rhône Parallèle 45 de chez Jaboulet, un Vacqueyras, un Montagne-Saint-Emilion, ou encore un Moulin-à-Vent Les Thorins, feront de très bons compagnons.

Mise en place de tous les ingrédients

Commencez par couper des rondelles de chorizo d’environ 5 millimètres, et les blancs de poulet en petits morceaux.

Coupez également les poivrons en fines lamelles, émincez les oignons et l’ail.

Préparation du poulet au chorizo

Dans le faitout, faites revenir les rondelles de chorizo pour les faire suer un peu. Retirez les avant que le chorizo ne devienne sec ou trop grillé.

Dans la même casserole, faite dorer les blancs de poulet qui vont joliment prendre la couleur du chorizo. Salez, poivrez. Puis, réservez-les.

Toujours dans le même faitout, faites chauffer un fond d’huile d’olive. Faites y revenir les poivrons, oignons et ail, avec les brins de thym, un peu de sel et de poivre. Faites-les bien colorer à feu vif en remuant souvent pendant 5 minutes.

Puis ajouter les morceaux de poulet. Laissez-les bien chauffer puis déglacez avec le verre de vin blanc. Remuez pendant 5 bonnes minutes.

Saupoudrez les morceaux de farine et mélangez. Puis, ajouter les tomates concassées et le bouillon de volaille. Assaisonnez avec les épices : 1/2 cuillère à café de cannelle, 1 cuillère à café de paprika, et une cuillère à café de piment doux.

Fermez la casserole et laissez mijoter encore 10-15 minutes à feu doux.

Ajustements de dernières minutes

Juste avant de servir, rajouter les rondelles de chorizo et le bocal de poix chiches. Mélangez bien et laisse le tout réchauffer ensemble.

Service du poulet au chorizo

C’est un plat de cuisine familial. N’hésitez donc pas à poser le plat au centre de la table et faire le service aux assiettes sur table.

Vous pouvez accompagner ce plat de riz ou semoule.

Bon appétit !