Calamars grillés à l’ail
Une préparation simple et ensoleillée des calamars, qui appelle un blanc sec à la fois frais et très bouqueté.
Les calamars grillés est une recette aux goûts prononcés et dédiés aux apéritifs dinatoires ou repas d’été.
Les ingrédients pour 4 personnes
Il vous faut :
- 1 kg de calamars
- 4 gousses d’ail
- le jus d’1 citron
- 1 cuillère à café de piment en poudre
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- sel et poivre
A savoir avant de s’engager dans cette recette de calamars grillés :
- Recette facile et au coût moyen
- Environ 10 min de préparation mais marinade d’une heure (prenez de l’avance)
- 10 min de cuisson
- pour 4 convives
Les ustensiles nécessaires à la recette des calamars grillés à l’ail
Cette recette ne nécessite que très peu de matériel et uniquement du matériel essentiel de cuisine, à savoir, couteau, poêle, plat à gratin (un plat creux), presse-ail et presse-agrumes (facultatif, on peut aussi presser à la main).
Le déroulé de la recette des calamars grillés à l’ail
La préparation
Prenez soin si nécessaire d’ouvrir votre vin d’accompagnement bien en avance et veillez à le tenir frais ! Un vin blanc sec très aromatique fera l’affaire. Nous vous proposons le Pouilly-Fumé, le vin blanc Résiste, ou un Vermentino des Alpes de Haute Provence.
Nettoyez bien vos calamars et coupez-les si besoin pour les rendre plus plats.
Sortez tous vos ingrédients et c’est parti !
Commençons par la marinade qui va prendre un peu de temps
Après avoir nettoyé et essuyé les calamars, coupez-les si besoin.
Disposez-les dans un plat creux type plat à gratin.
Dans un bol, pressez l’ail et le citron. A cela, ajouter l’huile d’olive, le piment, une pincée de sel et de poivre. Mélanger le tout et verser cette marinade sur les calamars dans le plat creux. Laissez mariner une heure au frais.
Le petit plus de mamie
Une lichette d’huile de sésame apportera gourmandise et complexité à cette recette.
Ensuite on attaque la cuisson des calamars
Au bout d’une heure de marinade au moins, égouttez-les.
Vous avez bien mis votre tablier ? Alors c’est parti !
Dans une poêle bien chaude, faire revenir 8 à 10 minutes les calamars pour les faire griller, en arrosant régulièrement avec les restes de marinade en cours de cuisson.
Tout est prêt, vous pouvez dresser les assiettes !
Place au dressage des calamars
On apporte pas la poêle sur la table, non ! Mais c’est un plat que l’on peut partager autour de la table tout de même. Dressez donc les calamars dans un joli plat c’est beaucoup mieux.
Mettez à disposition de vos convives des piques en bois ou fourchettes.
A table !