Magnum de Champagne Maison Deutz Brut Classic

Dégustons le magnum de Champagne de la Maison Deutz

• la robe
  

  La robe du Champagne Maison Deutz est or soutenue, au perlage d’une grande finesse, signature DEUTZ

• le nez
  

  Nez complexe et très expressif sur les notes florales, pain grillé, pâte d’amande, fruits mûrs

• la bouche
  

  Bouche soyeuse et fruitée, finale fraîche et persistante

 

Production du Champagne de la Maison Deutz

La composition de la cuvée

Il y a dans le Champagne Deutz Brut Classic, 20 à 40% de vins de réserve afin d’assurer la constance et la typicité de la maison Deutz.

Aussi, en ce qui concerne l’encépagement, on a un juste équilibre d’1/3 de chardonnay, 1/3 de pinot noir et 1/3 de pinot meunier.

De plus, l’harmonie du Brut Classic tient de la qualité de ses raisins, issus de 20 à 30 crus de la Marne.

La Maison Deutz, vinification du Brut Classic en méthode Champenoise

Dans d’autres vignobles, on l’appelle « la Méthode Traditionnelle », car le nom de « Méthode Champenoise » est règlementairement réservée à la Champagne. En fait, cela consiste à donner du gaz au vin grâce à une deuxième fermentation en bouteille.

Pour cela, on ajoute au vin au moment de sa mise en bouteille une « liqueur de tirage », composées de sucre dissous dans du vin et de levures. Ansi, le vin fermente à nouveau, à l’intérieur de la bouteille et produit donc du CO².

Enfin, il ne reste plus qu’à éliminer le dépôt de levures et à combler la perte de vin par une liqueur de dosage (vin le plus souvent additionné de sucres). De ce fait, la proportion de sucres contenus dans cette liqueur de dosage définit son style (brut, extra-brut, demi-sec, etc).

Finalement, on appelle brut zéro ou brut absolu l’effervescent qui n’est aucunement sucré (moins de 3 g de sucre / litre).

Extra-brut : entre 0 et 6 g / litre

Brut : entre 6 et 12 g / litre

Extra-dry : entre 12 et 17 g / litre

Sec : entre 17 et 32 g / litre

Demi-sec : entre 32 et 50 g / litre

Doux : supérieur à 50 g : litre

 

Le taux de sucre présent dans ce Champagne

Il s’agit là d’un vin brut qui présente donc entre 6 et 12 grammes de sucre résiduel par litre.

 

Comment apprécier le Champagne Maison Deutz en magnum ?

Le vieillissement

En premier lieu, choisissez un bon emplacement, qui dans l’idéal ne descend pas en dessous de 12°C et ne monte pas au-dessus de 16°C. 

Malgré tout, cette cuvée est à apprécier dans sa jeunesse, entre 1 et 4 ans.

 

Servir le Champagne de la Maison Deutz

Tout d’abord, munissez vous d’un thermomètre et privilégiez une température de service autour de 8-10 °C. Si toutefois vous n’avez pas de thermomètre, fiez vous à la température de votre frigo.

Néanmoins, aérer cette cuvée n’est pas nécessaire. Aussi, nous vous conseillons d’utiliser les flûtes pour servir le Champagne Maison Deutz.

Le magnum est l’équivalent de 2 bouteilles 75 cl. Prévoyez donc d’être 8-10 personnes autour de la table, ou d’avoir large soif. Attention, l’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Ayez surtout soif de modération. Si cela vous fait trop, optez plutôt pour le Champagne Deutz en 75 cl.

 

Dans quel contexte ouvrir un magnum Maison Deutz ?

De toute évidence, c’est un vin d’apéritif par excellence ! Cependant, sa complexité lui permet également d’accompagner des mets comme les poissons en sauce, du foie gras, ou les volailles crémées.

De toute évidence, son grand format fait de lui le choix idéal des soirées entre amis, repas de famille ou encore pour une idée de cadeau.

Découvrez des accords mets et Champagne au fil des quatre saisons

 

L’appellation Champagne

Le territoire Champenois

Certes, la plus septentrionale des régions viticoles de France produit le plus célèbre des vins effervescents du pays. C’est pourquoi il est aussi un modèle de vin de fête, ou de grandes occasions.

l’AOP Champagne s’étend principalement sur les départements de la Marne et de l’Aube. On remarque tout de même de modestes extensions dans l’Aisne, la Seine-et-Marne et la Haute-Marne.

En outre, le vignoble prospère sur un socle crayeux dont la perméabilité et la richesse en principes minéraux apportent beaucoup de finesse.

Par ailleurs, on compte 4 régions principales dans ce paysage vallonné. Ce sont plus précisément :

• la Montagne de Reims,
• la Côte des Blancs,
• la Vallée de la Marne
• le Vignoble de l’Aube.

En somme, c’est un très vaste vignoble de 30 900 hectares qui compte environ 4700 récoltants manipulant.

 

La diversité des Champagnes

En dépit d’une appellation unique, il existe une infinité de Champagnes.

Néanmoins on distingue tout de même les Champagnes, des Champagnes 1er Cru, et des Champagnes Grand Cru. Aussi, on repère dans la production, des blanc de blancs (100% chardonnay), des blanc de noirs (100% pinots noir ou meunier ou les deux), ou des vins issus de l’assemblage des trois cépages.

Par ailleurs, le dosage différencie les brut zéro, les extra-brut, les brut, les extra-dry, les secs, les demi-secs, et les doux.

Aussi, on distingue les vins millésimés (produit à partir de la vendange d’un seul millésime) et les non millésimés dits « bruts sans année ».

Enfin, on trouve parfois la dénomination « Prestige » ou « cuvée spéciale ». En fait, ce sont des vins haut de gamme, au prix de vente élevé. Généralement, ils sont commercialisés dans des bouteilles aux formes recherchées.

 

Le saviez vous ?

Sur l’étiquette on indique en petits caractères, par des initiales, le statut du producteur. Par exemple, le récoltant-manipulant (RM), le négociant-manipulant (NM), la coopérative de manipulation (CM), le récoltant-coopérateur (RC), la société de récoltants (SR), et la marque d’acheteur (MA).

 

Quels sont les cépages du Champagne de la Maison Deutz ?

Le Pinot noir (un tiers) :

Le Pinot Noir est le cépage noir à l’origine des grands vins rouges de Bourgogne (Chambertin, Romanée-Conti, Corton Pommard, etc). Certes, peu productif, il est néanmoins hautement qualitatif.

D’ailleurs, il fournit des vins d’une belle couleur quoique peu intense. Aussi, leur bouquet de griotte et de petits fruits rouges et noirs évolue avec le temps vers la cerise à l’eau-de-vie, le gibier et le cuir.

Grâce à sa maturation précoce, le pinot noir peut produire des vins d’une grande finesse dans les régions septentrionales alors qu’il réussit moins dans les secteurs chauds.

Par ailleurs, il s’est répandu en Alsace, en Champagne, et dans la vallée de la Loire, en Allemagne, en Suisse et dans d’autres pays voisins. Plus récemment, il a été acclimaté avec succès dans les régions fraîches du Nouveau Monde (Oregon, Nouvelle-Zélande…).

En Bourgogne, le pinot noir est le cépage presque exclusif des vins rouges. En effet, il ne concède une petite place à d’autres variétés que dans certaines AOC régionales et en Mâcon.

Finalement, il exprime une multitude de nuances selon le terroir où il est planté. En Champagne, il constitue près de 40% de l’encépagement et entre dans de nombreux assemblages aux côtés du chardonnay et parfois du pinot meunier.

 

Le Chardonnay (un tiers), style de la Maison Deutz

C’est le cépage emblématique des vins blancs de Bourgogne.

D’ailleurs, le chardonnay est reconnu pour donner les meilleurs vins blancs secs au monde. D’autant plus que c’est la variété presque exclusive des vins blancs de Bourgogne, ce qui l’a rendu mondialement célèbre.

Bourgogne certes, mais on le trouve aussi dans le Jura où il est souvent marié au Savagnin, en Champagne où il représente 30% de l’encépagement. De plus, il se trouve dans le sud et notamment les vins du pays d’Oc, et bien d’autres régions.

Aussi, dans le sud de la région beaujolaise, au pays des pierres dorées on compte environ 15% de chardonnay (contre 85% de gamay), que l’on retrouve dans les beaujolais blancs, mais aussi dans les Crémant de Bourgogne, dont celui de la maison 100 % Chardonnay.

Découvrez notre Crémant de Bourgogne.

Globalement, il donne des vins élégants, parfois minéraux, parfois plus beurrés voir miellés. La palette aromatique se caractérise par les arômes de fleurs blanches mais aussi de fruits blancs, agrumes, silex, amandes grillées… Une chose est sûre, son charme opère à tous les coups ! En effet, très rares sont les personnes qui n’aiment pas le chardonnay. Donc, on le considère comme une valeur sûre !

 

Le Pinot meunier (un tiers) :

Cultivé au XIXème siècle dans tous les vignobles septentrionaux, ce cépage noir a largement régressé depuis. Il reste tout de même très présent dans la vallée de la Marne. En effet, il constitue un tiers de l’encépagement en Champagne, aux côtés du pinot noir et du chardonnay.

En somme, il apporte aux Champagne de la rondeur et des arômes fruités.

Par ailleurs, le pinot meunier est aussi le cépage dominant des vins rouges et rosés en AOC Orléans et du rare Touraine-noble-joué, un vin gris.