Cave Mathelin
  • A-
  • A+
  • Mode sombre
Mon compte
0 produits – 0,00 €
  • Accueil
  • Le domaine
  • Boutique
  • Que mange-t-on ?
  • Actualités
  • Œnotourisme
  • Contacts

Boutique

Accueil » Boutique » Le Chablis » Magnum de Chablis Vieilles Vignes Dampt Frères

Retour sélection
Chablis - Vieilles Vignes - Dampt Frères - 1,5L

Magnum de Chablis Vieilles Vignes Dampt Frères

Vignobles Dampt Frères

Le Chablis Frères Dampt est merveilleux, comme on les aime, avec une belle minéralité et de la finesse ! Idéal avec un chouette plateaux de fruits de mer.

UGS : CHA-VV-DAM-MAG
Catégorie : Vin
Couleur : blanc
Région : Bourgogne
Appellation(s) :Le Chablis
Contenant : 1.5L
Taux d'alcool : 13%
Millesime : 2020
Potentiel de garde : 4-5 ans
Température de service : 11-12°C

38,80 €

  • Description
  • Avis (0)
  • Caractéristiques

Dégustation du Chablis Dampt Frères

  • la robe

    Robe jaune pâle, aux reflets blancs

  • le nez

    Nez floral et minéral typique de l’appellation

  • la bouche

    C’est un vin fin, sec et minéral, avec touches d’agrumes

Production du Chablis Dampt Frères

Le terroir

Cette cuvée est issue de vieilles vignes d’au moins 50 ans.

Pour ce qui est de l’encépagement, seul le chardonnay compose cette cuvée.

Terroir du Chablis Dampt Frères

Crédit photo : Vignobles Dampt Frères

Vinification et élevage du Chablis aux Vignobles Dampt Frères

Les vinifications ainsi que l’élevage se déroulent uniquement en cuves inox afin de conserver la fraîcheur de ce vin.

Comment apprécier le Chablis Dampt Frères ?

Le vieillissement

Choisissez un bon emplacement, qui dans l’idéal ne descend pas en dessous de 12°C et ne monte pas au-dessus de 16°C. 

Cette cuvée est à consommer dans sa jeunesse, jusqu’à ses 4-5 ans.

Servir cette cuvée

Munissez-vous d’un thermomètre et privilégiez une température de service autour de 12-13 °C. Si vous n’avez pas de thermomètre, fiez-vous à la température de votre frigo et sortez le 10-15 minutes avant de le déguster.

Cette cuvée n’a pas besoin d’être aérée.

Le magnum est l’équivalent de 2 bouteilles 75 cl. Prévoyez donc d’être 8-10 personnes autour de la table, ou d’avoir large soif. Attention, l’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Ayez surtout soif de modération.

Contexte de dégustation

C’est un vin bien sec et raffiné, avec une minéralité marquée. C’est le compagnon idéal des plateaux de fruits de mer, ou tout simplement de l’apéritif !!!

Huitres et chablis

crédit photo : macayran

Retrouvez d’autres idées d’accords mets-vins

L’AOP Chablis

Dans la partie la plus septentrionale de la Bourgogne viticole, les vignes du Chablisien longent le Serein sous une exposition sud/sud-est, favorisant la maturation des raisins. Le Chablis est une appellation d’origine contrôlée, officielle depuis 1936, qui comptent 3300 hectares de vignes ! C’est donc un vaste vignoble, qui se décline aussi en premier cru et en grand cru.

Adoptant très tôt une politique de qualité, avec uniquement du chardonnay, le principal vignoble de l’Yonne a réussi à imposer au monde l’image d’un vin blanc sec à la personnalité affirmée.

En effet, le Chablis se caractérise par sa minéralité apportée par des sols bruns calcaires, calcaires durs et calcaires marneux. La minéralité est un arôme typique des Chablis, celui de la pierre à fusil ou du silex.

Mais cette typicité est complétée par des arômes de pomme verte, agrumes, fleurs blanches et nuances mentholées. Avec le temps, on y trouve des parfums de sous-bois et champignons. Tout cela est souligné par une finesse remarquable !

Vignoble du Chablis Dampt Frères

Crédit photo : Vignobles Dampt Frères

Les Vignobles Dampt Frères

Un peu d’histoire…

Frères Dampt producteurs du Chablis

Crédit photo : Vignobles Dampt Frères

Les engagements : un domaine familial certifié HVE3

Dans un souci de préservation de l’espace viticole, le domaine des Frères Dampt est certifiée HVE3 (Haute Valeur Environnementale). C’est une vision globale et plutôt large de l’engagement sanitaire et environnemental. La certification se concentre sur les points suivants :

  • protection de la biodiversité en plantant des essences locales et nécessaires, en entretenant les sols, chemins, murets, etc
  • raisonnement phytosanitaire : le but est de limiter au maximum les intrants (traitements contre les maladies de la vigne et du raisin) et de se restreindre au strict minimum en fonction des conditions météo du millésime.
  • gestion de la fertilisation : utiliser des engrais organiques et bannir les engrais chimiques.

En effet, la souplesse de cette certification permet au vigneron de choisir ses méthodes en fonction de la taille de son exploitation, de son milieu (en plaine, en coteau), et de la faune et la flore locales. C’est un excellent tremplin vers la viticulture BIO ! 

Renseignez-vous sur la certification HVE

Les vins du domaine

  • Chablis Vieilles Vignes 75 cl. Retrouvez la même cuvée en 75 cl !

Le Chardonnay : cépage unique du Chablis Frères Dampt

Cépage emblématique des vins blancs de Bourgogne, c’est aussi le seul cépage autorisé dans les Beaujolais blancs. Il est présent dans la région Beaujolaise depuis 1948, date à laquelle M. Raymond Mathelin en planta sur ces terres, et devint le précurseur de l’appellation Beaujolais Blanc.

Il s’exprime à merveille sur les sols argilo-calcaires de nos parcelles, donnant des beaujolais blancs fins et élégants comme peuvent l’être les meilleurs mâconnais.

Le chardonnay est reconnu pour donner les meilleurs vins blancs secs au monde. C’est la variété presque exclusive des vins blancs de Bourgogne ce qui l’a rendu mondialement célèbre.

Bourgogne et Beaujolais blanc certes, mais on le trouve aussi dans le Jura où il est souvent marié au Savagnin, en Champagne où il représente 30% de l’encépagement, dans le sud et notamment les vins du pays d’Oc, et bien d’autres régions.

Dans le sud de la région beaujolaise, au pays des pierres dorées on compte environ 15% de chardonnay (contre 85% de gamay), que l’on retrouve dans les beaujolais blancs, mais aussi dans les Crémant de Bourgogne, dont celui de la maison 100 % Chardonnay.

Découvrez notre Crémant de Bourgogne.

Il donne des vins élégants, parfois minéraux, parfois plus beurrés voir miellés. La palette aromatique est caractérisée par les arômes de fleurs blanches mais aussi de fruits blancs, agrumes, silex, amandes grillées… Une chose est sûre, son charme opère à tous les coups ! Très rares sont les personnes qui n’aiment pas le chardonnay. On le considère donc comme une valeur sûre !

Chardonnay cépage unique du Chablis Frères Dampt

crédit photo : thewinemix0

Avis

Il n’y a pas encore d’avis.

Seuls les clients connectés ayant acheté ce produit ont la possibilité de laisser un avis.

Vous aimerez peut-être aussi…

  • Blanc mâconnais-Saint Véran-Terres Secretes-1.5L

    Magnum de Mâconnais Saint Véran Terres Secrètes

    Vignerons des Terres Secrètes
    31,00 €
  • Bourgogne - Viré-Clessé - Domaine Michel - 1,5L

    Magnum de Viré Clessé Domaine Michel

    Domaine Michel
    36,00 €
  • Viré-Clessé Quintaine Domaine Michel

    Viré Clessé cuvée « Quintaine » Domaine Michel

    Domaine Michel
    19,00 €
  • Chablis Vieilles Vignes Dampt Frères

    Chablis Vieilles Vignes Vignobles Dampt Frères

    Vignobles Dampt Frères
    16,80 €

Produits similaires

  • Chenas Domaine de la Tradition

    Chenas Domaine de la Tradition

    Domaine de la Tradition
    9,00 €
  • Fleurie du Château Gaillard

    Fleurie Château Gaillard

    Château Gaillard
    9,60 €
  • Produit Mathelin
    Viognier Perle de Sandar

    Le Viognier « Perle de Sandar » – Domaine de Sandar

    Domaine de Sandar
    8,50 €
  • Produit Mathelin
    Beaujolais blanc Domaine de Sandar

    Beaujolais blanc Domaine de Sandar

    Domaine de Sandar
    8,90 €

Actualités

Les dernières nouvelles du Domaine

Organisez votre vin d'honneur en suivant nos conseils

Vin d’honneur : faites les bons choix !

Suivez tous nos conseils pour organiser votre vin d’honneur ! Quelles boissons choisir et combien ? Quelles quantités prévoir? On vous guide.

Cave Villefranche sur Saone : Pauline pour vous servir

La maison Mathelin : cave Villefranche sur Saone

En face des halles, Pauline vous accueille et vous conseille avec le sourire, dans notre Cave Mathelin de Villefranche sur Saône.

Yohann caviste Villeurbanne

Caviste Villeurbanne : à la rencontre de Yohann

Bienvenue dans notre cave à vin lyonnaise située à Villeurbanne !

Toute l’actualité

Newsletter

Vous voulez être au courant de nos dernières sélections, de nos ateliers, des évènements du domaine ? Inscrivez vous à notre newsletter et ne manquez plus l'actualité de la Cave Mathelin !


Pour vous, les professionnels

Vous faites partie des professionnels des métiers de bouche ? Nous fournissons le vin pour vos préparations, et pour vos cartes des vins. Pour vous les cavistes faites appel à un grossiste de confiance : la Cave Mathelin.
En savoir plus
Paiement sécurisé

Paiement sécurisé

Expedition

Expedition sous 24h

emballage anti-casse

Emballage anti-casse

Stock en France

Stock en France

1972

Entreprise familiale depuis 1972

Producteur Beaujolais

Producteur en Beaujolais

Prix producteur

Prix propriété sur 90% de la gamme

Cave Mathelin
  • Politique de confidentialité
  • Mentions légales
  • Conditions générales de vente
  • Administrateur
Cookies & Confidentialité
Cave Mathelin 2023 Tous droits réservés - Site réalisé par Charly & Gandhi
Nous utilisons des cookies sur notre site Web pour vous offrir l'expérience la plus pertinente en mémorisant vos préférences et vos visites répétées. En cliquant sur "Accepter tout", vous consentez à l'utilisation de TOUS les cookies. Cependant, vous pouvez visiter "Paramètres des cookies" pour fournir un consentement contrôlé.
Paramètre des cookiesACCEPTER TOUT
Cookies & Confidentialité

Confidentialité

Ce site Web utilise des cookies pour améliorer votre expérience lorsque vous naviguez sur le site Web. Parmi ceux-ci, les cookies classés comme nécessaires sont stockés sur votre navigateur car ils sont essentiels au fonctionnement des fonctionnalités de base du site Web. Nous utilisons également des cookies tiers qui nous aident à analyser et à comprendre comment vous utilisez ce site Web. Ces cookies ne seront stockés dans votre navigateur qu'avec votre consentement. Vous avez également la possibilité de désactiver ces cookies. Mais la désactivation de certains de ces cookies peut affecter votre expérience de navigation.
Fonctionnels
Les cookies fonctionnels aident à exécuter certaines fonctionnalités telles que le partage du contenu du site Web sur les plateformes de médias sociaux, la collecte de commentaires et d'autres fonctionnalités tierces.
Performance
Les cookies de performance sont utilisés pour comprendre et analyser les indices de performance clés du site Web, ce qui contribue à offrir une meilleure expérience utilisateur aux visiteurs.
Analytique
Les cookies analytiques sont utilisés pour comprendre comment les visiteurs interagissent avec le site Web. Ces cookies aident à fournir des informations sur les métriques du nombre de visiteurs, du taux de rebond, de la source du trafic, etc.
Publicitaires
Les cookies publicitaires sont utilisés pour fournir aux visiteurs des publicités et des campagnes marketing pertinentes. Ces cookies suivent les visiteurs sur les sites Web et collectent des informations pour fournir des publicités personnalisées.
Autres
Les autres cookies non classés sont ceux qui sont en cours d'analyse et qui n'ont pas encore été classés dans une catégorie.
Nécessaires
Les cookies nécessaires sont absolument essentiels au bon fonctionnement du site Web. Ces cookies assurent les fonctionnalités de base et les éléments de sécurité du site Web, de manière anonyme.
Enregistrer & appliquer