Bas Armagnac Gelas Sélection 70 cl

Dégustons l’Armagnac UBY 6 ans d’âge

• la robe
  

  La robe du Bas Armagnac Gelas est jaune paille aux reflets ambrés

• le nez
  

  Le bouquet a du caractère et porte sur les arômes d’épices et de fruits cuits comme la prune

• la bouche
  

  Bouche ronde et riche, avec une attaque franche et un bon équilibre

Production du Bas Armagnac Gelas

Encépagement du Bas Armagnac Gelas

Le Bas-Armagnac est une eau de vie de vin. Chez Gelas, la cuvée Sélection se compose de Baco et Ugni blanc.

Crédit photo : PhilippeFifties

Fabrication du Bas Armagnac Gelas

Cette eau de vie de raisin part de la distillation d’un vin blanc.

Ainsi, le début de la fabrication est la même que pour produire un vin blanc. C’est à dire : vendanges manuelles, macération pelliculaire à froid, pressurage, fermentation et élevage sur lies fines.

Puis, on distille ce vin blanc dans un alambic.

Crédit photo : elementus

Elevage de ce Bas Armagnac Gelas

Enfin, cette cuvée constitue un assemblage d’eaux de vie vieillies en fût de chêne du sud-ouest durant 3 à 5 ans.

L’appellation Bas Armagnac

Son Histoire

L’Armagnac, cet élixir doré et spiritueux, est une véritable pépite de la Gascogne. Plus précisément, de cette région qui se situe dans le sud-ouest de la France. Parmi les différentes appellations de cette divine eau-de-vie, le Bas-Armagnac occupe une place toute particulière.

Par ailleurs, ce nom évoque un terroir unique, une tradition ancestrale, et un savoir-faire précieux qui se transmet de génération en génération.

Son histoire remonte à plusieurs siècles, bien avant l’émergence du Cognac. D’ailleurs, on estime que cette eau-de-vie aurait été produite pour la première fois au XIIIe siècle. Ce serait par des moines bénédictins dans la région de Gascony.

Au fil du temps, la production se perfectionne et les techniques s’affinent. Ainsi, cette boisson a acquis une réputation mondiale. Cependant, l’appellation Bas-Armagnac, qui couvre une partie de l’Armagnac, se distingue par sa spécificité géographique et son terroir exceptionnel.

Situation géographique du Bas-Armagnac Gelas

Plus précisément au sud-ouest de la Gascogne, cette zone bénéficie d’un climat océanique tempéré idéal pour la maturation des raisins.

Aussi, les sols riches en argile et en sable permettent aux cépages d’exprimer tout leur potentiel. C’est pourquoi cette eau-de-vie possède des caractéristiques uniques.

Sa production

La production de Bas-Armagnac repose sur des cépages spécifiques, principalement le Colombard, l’Ugni Blanc et le Baco. Tout d’abord, ces raisins sont récoltés à la main, puis distillés dans des alambics traditionnels en cuivre.

En somme, ce processus de distillation à feu nu lui confère son caractère robuste et complexe. Puis, le Bas-Armagnac vieilli dans des fûts de chêne pendant de nombreuses années, parfois plusieurs décennies. Il développe ainsi son bouquet aromatique unique.

Chaque producteur a sa propre recette secrète et sa manière unique de maîtriser l’assemblage, ce qui donne naissance à une variété de saveurs et de profils. En effet, certains Bas-Armagnac sont doux et fruités, tandis que d’autres sont plus puissants et épicés. C’est pourquoi il existe une diversité importante de cet alcool, qui ravit les connaisseurs du monde entier.

Comment consommer le Bas-Armagnac ?

Outre ses qualités gustatives exceptionnelles, le Bas-Armagnac possède également une bonne capacité à vieillir en bouteille. Contrairement à certains autres alcools, il continue à évoluer et à s’améliorer au fil des années. C’est pourquoi on le considère comme un investissement précieux pour les collectionneurs. En effet, les bouteilles vintages du Bas-Armagnac peuvent atteindre des prix astronomiques aux enchères.

Un petit mot sur la Maison Gelas, dans le sud-ouest

A Vic-Fezensac, dans le Gers, la famille Gélas produit du Bas-Armagnac depuis 4 générations, et plus précisément depuis 1865.

Aujourd’hui, Philippe Gélas représente la quatrième génération de producteur de Bas-Armagnac. Il initie les eaux de vie mono-cépages. C’est pourquoi la Maison Gélas se distingue aujourd’hui.

Leur force est aussi de pouvoir proposer des bouteilles millésimées sur demande. Alors n’hésitez pas à nous demander un devis.

Comment apprécier le Bas Armagnac Gelas ?

Servir ce spiritueux

Cette boisson se boit à température ambiante entre 18 et 20°C, de préférence dans des verres type Tulipe.

Crédit photo : jackmac34

Nous vous déconseillons d’y ajouter de l’eau ou des glaçons. En effet, cela ne ferait que diluer votre boisson et ne vous procurerait pas tout le plaisir possible.

Contexte de dégustation du Bas Armagnac Gelas

C’est un excellent digestif, qui peut aussi bien s’apprécier l’hiver, que l’été !

Certains l’apprécient accompagné d’un cigare, d’autre en solo au coin du feu avec un carreau de chocolat. Aussi, vous pouvez le déguster au fond de votre tasse à café encore chaude.

Crédit photo : Grigory_K

Vous pouvez également vous en servir pour parfumer la pâte à crêpe !