Canerock Spiced Rhum de Jamaïque

La dégustation du Canerock Spiced Rhum

• la robe
  

  La robe du Canerock Spiced Rhum est or aux reflets dorés

• le nez
  

  Le bouquet est riche et complexe, avec des saveurs pâtissières (vanille, café, chocolat, noix de coco)

• la bouche
  

  Bouche rond et suave, à la fois puissante et douce, aux notes de caramel, épices douces, raisin, pruneaux, cerise.

Production du Canerock Spiced Rhum

Le Canerock est un spiced rhum. C’est à dire ? Officiellement c’est une boisson spiritueuse réalisée à partir d’un rhum de mélasse déjà vieilli, dans lequel on fait macérer des ingrédients que l’on retire avant l’embouteillage.

Et le rhum de mélasse, c’est quoi ? Et bien on distille le sucre raffiné de la canne à sucre. Contrairement aux rhums agricoles où l’on distille la canne à sucre elle-même.

Crédit photo : Momolebo2020

Ce qu’il y a a savoir sur le Canerock spiced rhum

Il s’agit là d’un assemblage de trois rhums Jamaïcains distillés en Pot Still, provenant des distilleries Clarendon et Long Pond. De plus, on fait infuser dans ces rhums des ingrédients naturels comme les gousses de vanille de Madagascar, de la chair de noix de coco des Caraïbes, et du gingembre local (province de Trelawny).

Aussi, on ajoute quelques rhums jamaïcains âgés de 5 à 10 ans, afin d’apporter encore plus de complexité.

Enfin, l’assemblage repose quelques mois en fûts de chêne, dont une partie (15 à 20%) en fûts de sherry, avant d’être mis en bouteille.

Comment apprécier le Canerock Spiced Rhum ?

Servir ce spiced rhum

Comme pour tout alcool à fort degré, comme le rhum, nous vous conseillons de bannir les verres droits et de privilégier une forme tulipe, pour profiter pleinement des arômes du spiritueux, surtout si vous le consommer nature.

Crédit photo : felix_w

Conseille du chef : évitez de mettre des glaçons dans vos rhums si vous les dégustez purs. Non seulement cela dilue la boisson mais le choc thermique et le froid endorment clairement les arômes. Si vous l’utilisez en cocktail, c’est différent, et cela dépend donc de la recette et de la saison, du contexte.

Contexte de dégustation du Canerock Spiced Rhum

C’est aussi bien un rhum d’apéritif que de digestif ! Aussi, on peut le boire pur ou en cocktail. En somme, c’est un grand classique, qui plait à tous, avec des ingrédients naturels qui apportent intensité et fraicheur à ce spiced rhum.

Une idée de cocktail : Le Bright & Sunny

• Dans un verre à long drink rempli de glaçons, versez 40 ml de Canerock Spiced rhum, puis 100 ml de ginger beer, et enfin un quart de citron vert pressé.
• Mélangez le tout et garnir qu’un quartier de citron vert
• Détendez vous et savourez

Ou en Digestif

En fin de repas, avec des rochers coco, c’est un régal !