La dégustation du Secha de la Silva
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la robe
Belle robe ambrée sombre
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le nez
Le bouquet est doux et chaleureux, sur les arômes de cacao
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la bouche
Bouche réconfortante, douce, suave, avec une sucrosité maîtrisée, et des arômes de coffee chaud.
Production du Spiced Rhum Secha de la Silva
Le Secha de la Silva est un spiced rhum. C’est à dire ? Officiellement c’est une boisson spiritueuse réalisée à partir d’un rhum de mélasse déjà vieilli, dans lequel on fait macérer des ingrédients que l’on retire avant l’embouteillage.
Et le rhum de mélasse, c’est quoi ? Et bien on distille le sucre raffiné de la canne à sucre. Contrairement aux rhums agricoles où l’on distille la canne à sucre elle-même.
Crédit photo : Momolebo2020
Ce qu’il y a a savoir sur le Secha de la Silva
Le Secha de la Silva est élaboré au Guatemala, là où la nature offre une flore abondante et luxuriante !
Sa roche volcanique est un terroir unique et pur qui produit certains des meilleurs cacao et café du monde !
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- Crédit photo : marcoreyes
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- Crédit photo : marcovasquez
Ce spiced rum tient d’ailleurs ses atouts de cette richesse nationale. Un rum premium dans lequel macèrent cacao et café de grande qualité… cela donne une rhum gourmand, chaleureux, généreux, à la sucrosité maîtrisée.
Crédit photo : William Grant
Le Secha de la Silva vieilli en fûts carbonisés. Cela renforce les arômes de torréfaction du café.
C’est une très bonne entrée en matière dans le monde du rhum, pour ceux qui s’initient et ceux qui ne manquent pas de gourmandise !
Comment apprécier le Secha de la Silva ?
Servir ce spiced rhum
Comme pour tout alcool à fort degré, comme le rhum, nous vous conseillons de bannir les verres droits et de privilégier une forme tulipe, pour profiter pleinement des arômes du spiritueux, surtout si vous le consommer nature.
Crédit photo : felix_w
Conseille du chef : évitez de mettre des glaçons dans vos rhums si vous les dégustez purs. Non seulement cela dilue la boisson mais le choc thermique et le froid endorment clairement les arômes. Si vous l’utilisez en cocktail, c’est différent, et cela dépend donc de la recette et de la saison, du contexte.
Contexte de dégustation de ce rhum gourmand
C’est aussi bien un rhum d’apéritif que de digestif ! On peut le boire pur ou en cocktail.
Retrouvez toutes les idées de cocktails à réaliser avec Secha de la Silva.
Ce spiced rhum offre d’infinies possibilités de dégustation !
En fin de repas, avec un tiramisu c’est un vrai régal !
Crédit photo : Daria-Yakovleva
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