Dégustation vin blanc : les Viré-Clessé sont mis à l’honneur !
Dégustation vin blanc en prévision : samedi 26 novembre, venez découvrir les cuvées du fameux Domaine Michel, crème des crèmes des Viré-Clessé
Rendez-vous le samedi 25 novembre 2023 pour la dégustation vin du Domaine Michel
Le Domaine Michel : la crème des crèmes de l’appellation Viré-Clessé !
C’est un petit domaine familial qui appartient à la famille Michel depuis plusieurs générations (1850). Situé à Clessé, sur le plateau de Cray, l’un des plus beaux terroir de l’appellation, les Michel produisent des cuvées d’exception dont la réputation n’est plus à faire !
Cultivant la qualité avant tout à travers leurs vignes de chardonnay, les Michel misent sur de faibles rendements, des vendanges en sur maturité afin d’extraire au maximum les arômes du cépage, des élevages maîtrisés, et l’amour de leurs terres.
Les engagements du Domaine
Dans un souci de préservation de l’espace viticole, le Domaine Michel est certifiée HVE3 (Haute Valeur Environnementale). C’est une vision globale et plutôt large de l’engagement sanitaire et environnemental. La certification se concentre sur les points suivants :
- protection de la biodiversité en plantant des essences locales et nécessaires, en entretenant les sols, chemins, murets, etc
- raisonnement phytosanitaire : le but est de limiter au maximum les intrants (traitements contre les maladies de la vigne et du raisin) et de se restreindre au strict minimum en fonction des conditions météo du millésime.
- gestion de la fertilisation : utiliser des engrais organiques et bannir les engrais chimiques.
En effet, la souplesse de cette certification permet au vigneron de choisir ses méthodes en fonction de la taille de son exploitation, de son milieu (en plaine, en coteau), et de la faune et la flore locales. C’est un excellent tremplin vers la viticulture BIO !
Etant également éleveurs bovins, ils utilisent les excréments des vaches comme engrais naturel de la vigne ! Ce sont deux activités complémentaires…
Renseignez-vous sur la certification HVE
Dégustation vin Domaine Michel : les cuvées à découvrir
- Le Viré- Clessé Tradition : fruité à souhait, c’est une excellente cuvée pour l’apéritif !
- Le Viré-Clessé Quintaine : complexe, puissant et aromatique. Joli vin blanc de repas.
- Le Viré-Clessé La Barre : cuvée Levroûtée, c’est une récolte tardive, et donc un vin légèrement doux. Merveilleux en apéritif ou pour accompagner un foie gras ou dessert.
Dégustation vin blanc : L’appellation Viré-Clessé
L’AOC Viré Clessé, au même titre que le Pouilly-Fuissé, fait partie des Mâconnais les plus prestigieux et haut de gamme.
Les villages de Viré et de Clessé se situent entre Tournus et Mâcon. C’est la première appellation communale issues des Mâcon-Villages. Elles exprime au sein de ce vignoble, toute sa personnalité.
L’AOC Viré Clessé produit exclusivement des vins blancs à partir du cépage de chardonnay, vins d’une belle structure et d’une grande richesse. En effet, on apprécie leur fruité remarquable, allié parfois à de la minéralité, notes miellées, de fleurs blanches, citronnelle, pêche jaune, confiture de coing, etc. Ces vins là peuvent très bien se garder, jusqu’à 5-7 ans.
La mention « Grand Vin de Mâcon » (ou de Bourgogne) peut figurer sur l’étiquette. Elle a fait disparaître les dénominations Mâcon-Viré et Mâcon-Clessé avec le millésime 2002.
Officielle depuis 1999, l’appellation Viré-Clessé compte désormais 390 hectares de vignes.
Le 25 novembre, dégustation vin blanc Viré-Clessé à noter dans vos agendas
Dans vos trois caves Mathelin, venez découvrir les trois cuvées du Domaine Michel, le samedi 25 novembre, selon horaires habituelles de chaque magasin.
A la cave de Villeurbanne, vous aurez le plaisir de rencontrer Vincent Michel, producteur, qui vous présentera ses vins !
