Roulés de Bresaola melon et roquette
Revisitez le traditionnel melon-jambon cru avec cette recette de roulés de bresaola au melon et roquette. Trio complice de fraicheur.
Les Ingrédients pour 4 personnes
Il vous faut
- 12 fines tranches de Bresaola
- 200 g de ricotta
- 1/2 melon bien mûr
- 40 g de roquette
- 8 feuilles de basilic frais
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- quelques gouttes de jus de citron
- sel et poivre du moulin
A savoir avant de s’engager dans cette recette de melon et Bresaola
Recette facile et bon marché
Environ 15 min de préparation
1 heure de repos au frigo
pour 4 convives
Les ustensiles nécessaires pour préparer ces roulés de Bresaola
Cette recette nécessite peu de matériel à savoir un saladier, un gros couteau de cuisine, un plateau ou grand plat qui tient au frigo, un robot mixeur.
Le déroulé de la recette des roulés de Bresaola
La préparation
Prenez le temps d’ouvrir votre vin en avance si nécessaire, et maintenez le bien au frais. Un Côtes du Rhône blanc fera un parfait compagnon. Sinon, un Côtes de Provence Saint André de Figuière, un Tavel, ou un rosé Château Puech Haut seraient parfaits !
Sortez tous vos ingrédients et votre grands plats dans lequel vous pourrez mettre vos roulés de Bresaola, branchez votre robot mixeur, et c’est parti !
On attaque la recette
Dans un saladier, mélangez la ricotta avec un peu de sel et poivre.
Otez la peau du melon et retirez les graines. Coupez sa chair en fines lamelles.
Etalez les tranches de Bresaola sur votre plan de travail. Déposez sur chacune une cuillerée de ricotta, une lamelle de melon et quelques feuilles de roquette.
Roulez les tranches sur elles-mêmes en serrant bien et disposez-les dans un plat. Couvrez d’un film alimentaire et placez-les au frais au moins une heure.
Lavez et séchez les feuilles de basilic. Mixez-les avec l’huile d’olive, le jus de citron, un peu de sel et poivre. Réservez la sauce au frais.
Dressage et service de ces roulés de bresaola
Dans chaque assiette, disposez trois roulés de Bresaola bien frais. Recouvrez avec la sauce au basilic.
A côté proposez une salade de jeunes pousses.
L’astuce de mamie : vous pouvez faire dorer quelques pignons de pin à la poêle et les parsemer sur votre salade.
Bon appétit !