La dégustation du Syrah Sphère du Domaine Gayda
La robe
La robe cerise intense, parée profonds reflets violets, capte immédiatement l’attention.
Le nez
Son nez frais dévoile des arômes de fruits noirs, de café et de moka, relevés par des notes de poivre et de violette.
La bouche
En bouche, le vin est généreux et persistant, aux notes de moka et de fruits noirs, avec une belle fraîcheur.
Domaine Gayda
La Syrah du Domaine Gayda est une cuvée emblématique, qui exprime avec précision toute la noblesse de ce cépage phare du Sud de la France. Tout d’abord, elle séduit par son intensité et son élégance. Ensuite, elle incarne parfaitement la philosophie du domaine, qui consiste à révéler le terroir à travers des vins authentiques et sincères. De plus, ce vin se distingue par son équilibre subtil entre puissance aromatique, fraîcheur et finesse de texture. Enfin, il dévoile progressivement toutes ses nuances, offrant ainsi une expérience gustative riche et harmonieuse.
crédit photo : domainegayda.com
Production de la Syrah – Domaine Gayda
Le terroir et l’encépagement
Tout d’abord, cette cuvée est issue à 100 % de Syrah, cultivée en IGP Pays d’Oc. Ensuite, les vignes s’implantent sur une diversité de sols caractéristiques du Languedoc, tels que calcaires, schistes et argilo-calcaires, sélectionnés pour préserver la fraîcheur et la finesse aromatique du cépage. De plus, l’altitude et l’influence climatique contribuent à créer un équilibre optimal entre maturité et tension, donnant au vin sa personnalité.
La vinification
crédit photo : domaine gayda
Tout d’abord, les vendanges sont réalisées manuellement, avec un tri rigoureux à la parcelle. Ensuite, la vinification est conduite avec précision afin de préserver l’expression pure du fruit. Par ailleurs, les fermentations se déroulent à température contrôlée, avec des extractions douces, ce qui permet d’obtenir une structure tannique élégante sans excès. Ainsi, cette approche met pleinement en valeur la typicité de la Syrah, dans un style élégant et accessible.
L’élevage
L’élevage est soigneusement maîtrisé, combinant cuves et contenants bois (selon le millésime), pour une durée modérée. Le bois est utilisé avec parcimonie afin de soutenir le vin sans masquer le fruit, apportant complexité et rondeur tout en respectant l’identité variétale de la Syrah.
Ou se trouve le Domaine Gayda ?
Situé près de Limoux, le Domaine Gayda est aujourd’hui une référence du Languedoc. En effet, le domaine s’appuie sur une viticulture certifiée biologique. De plus, il valorise la diversité des terroirs du Sud. Ainsi, chaque cuvée exprime sincèrement son origine, dans un style moderne et précis.
Les autres vins du domaine
Comment apprécier cette Syrah du Domaine Gayda ?
Température de service
Idéalement, servez ce vin entre 16 et 18°C. De plus, une légère aération libère les arômes.
Potentiel de garde
Enfin, cette Syrah se déguste dès aujourd’hui. Toutefois, elle peut vieillir 5 à 8 ans. Avec le temps, elle gagnera en complexité et en profondeur.
Accord met vin
La Syrah Sphère – Domaine Gayda trouve naturellement sa place sur des plats savoureux :
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Magret de Canard au Miel et Romarin
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Curry d’agneau aux épices
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Pomme de terre rôties et légumes grillés
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ou encore des fromages affinés.
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Ainsi, grâce à son fruit intense, à sa fraîcheur et à ses tanins souples, cette cuvée se révèle idéale pour des accords gourmands du quotidien, tout en conservant une belle élégance à table.
Crédit photo : Siala Pixabay
L’appellation IGP Pays d’Oc
Sous le climat généreux du Sud, l’IGP Pays d’Oc offre avant tout une liberté unique aux vignerons pour exprimer leur vision du vin avec de nombreux cépages.
D’ailleurs, cette appellation, à la fois créative et exigeante, puisqu’elle met à l’honneur des cuvées où le fruit prime, soutenu par une vraie précision.
