La dégustation du Rhum Abuelo 12 ans
La robe
La robe est ambrée, profonde et lumineuse, avec des reflets dorés et cuivrés qui témoignent de ses 12 années de vieillissement en fûts de chêne.
Le nez
Le nez révèle des arômes riches et gourmands : caramel, vanille, miel et fruits secs. On perçoit également de délicates notes boisées et épicées, avec une pointe de noix et de cannelle.
La bouche
En bouche, il est rond et velouté, avec des notes de caramel, vanille, fruits secs et épices, pour une finale longue et boisée.
Crédit photo : pixabay Bru-nO
La Maison Abuelo
La Maison Abuelo incarne l’excellence du rhum panaméen. Depuis 1908, elle perpétue un savoir-faire traditionnel et maîtrise un vieillissement méticuleux en fûts de chêne. Ainsi, elle élabore des rhums riches, équilibrés et élégants. Résultat : des cuvées qui séduisent les amateurs du monde entier.
Entreprise familiale, Abuelo choisit avec soin ses cannes à sucre. Ensuite, elle assemble avec précision différentes cuvées. Grâce à ce travail d’orfèvre, la maison crée des rhums aux arômes complexes de caramel, de vanille, de fruits secs et d’épices. Enfin, son expertise assure rondeur, douceur et longue finale boisée, la signature de ses expressions les plus prestigieuses.
Comment est produit le Rhum Abuelo 12 ans ?
Sélection de la matière première
Le Rhum Abuelo 12 ans est élaboré à partir des meilleures cannes à sucre panaméennes, soigneusement choisies pour leur qualité et leur richesse en sucre.
Fermentation et distillation
La canne à sucre est fermentée pour développer ses arômes naturels, puis distillée selon des méthodes traditionnelles, obtenant ainsi un rhum clair et aromatique.
Vieillissement
Le rhum est vieilli pendant 12 ans en petits fûts de chêne américain, ce qui lui permet de développer sa rondeur, sa complexité aromatique et sa douceur naturelle.
Assemblage
Le Rhum Abuelo 12 ans est le résultat d’un assemblage de différentes cuvées, toutes âgées de 12 ans, soigneusement sélectionnées par le Maître de Chai, Valera Hermanos, pour garantir équilibre et harmonie.
Comment apprécier le Rhum Abuelo 12 ans ?
Dégustation pure
Le Rhum Abuelo 12 ans se déguste idéalement pur, dans un verre tulipe ou un verre à whisky, à température ambiante (18–22 °C). Ainsi, il révèle pleinement ses arômes de caramel, de vanille, de miel et d’épices fines.
Versez une petite quantité. Puis, faites tourner doucement le verre pour libérer les arômes. Ensuite, prenez le temps de respirer profondément. Enfin, goûtez lentement afin d’apprécier toute sa complexité.
Sur glace
Pour une approche plus douce, dégustez-le sur glace. Les glaçons atténuent légèrement la puissance de l’alcool. De plus, ils mettent en valeur les notes boisées et fruitées. Enfin, ils prolongent la dégustation et apportent une sensation plus fraîche et accessible.
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Avec quels mets associer le Rhum Abuelo 12 ans ?
Le Rhum Abuelo 12 ans accompagne à merveille les desserts riches. Par exemple, il sublime le chocolat noir, la crème brûlée ou le tiramisu. Le sucre et les arômes gourmands trouvent ainsi un écho naturel dans la rondeur et la douceur du rhum.
Il s’accorde aussi avec des fromages affinés ou à pâte dure. Dans ce cas, ses notes boisées et épicées créent un contraste élégant avec la richesse du fromage. Grâce à cette polyvalence, vous pouvez varier les accords et explorer de nouvelles facettes aromatiques. En fin de repas ou lors d’une dégustation gourmande, il révèle toute sa complexité.
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