Dégustation du whiskey Fercullen 8 ans
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la robe
La robe du whiskey Fercullen 8 ans est couleur or cuivré
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le nez
Le bouquet est doux et aromatique sur les parfums de vanille, agrumes, miel, épices, amandes et boisé délicat
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la bouche
Bouche riche et onctueuse, croquante, sur le grain, avec des notes de caramel, de fruits et de chêne. Aussi, la douceur est agréable en fin de bouche avec une bonne persistance.
Composition du whiskey Fercullen 8 ans
Le whiskey Fercullen 8 ans est un blended.
Cela signifie qu’il n’est pas composé à 100% de céréales maltées. En fait, il se compose d’un assemblage de whisky de malt, et de grain vieilli.
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Apprenez en plus sur la différence entre les single malt et les blended.
Ce qu’il y a a savoir sur le whiskey Fercullen 8 ans
Production à la distillerie Powerscourt
La production du whiskey Fercullen 8 ans se fait dans la Distillerie Powerscourt (à l’Est de l’Irlande). De plus, cette distillerie est mondialement reconnue pour la beauté de ses jardins, conçus en 1731.
Il est indéniable, dès que vous franchissez les portes du domaine irlandais, vous êtes émerveillé. En effet, il y a une harmonie unique entre les hectares luxuriants de terres indomptées, les champs d’orge, la cascade naturelle, les jardins paysagers et la maison centenaire.
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C’est donc dans cet esprit que les whiskies Fercullen sont créés, en utilisant exclusivement des ingrédients de très haute qualité.
En outre, l’orge dorée est locale, l’eau de source provenant de la cascade d’Irlande est la plus pure, et les levures sont soigneusement sélectionnées.
De plus, la distillation se fait dans l’ancien moulin, construit sur le domaine il y a des siècles dans un épais mur de pierres, de façon traditionnelle.
Enfin, le vieillissement de cet Irish whiskey se déroule dans de vieux fûts, pendant 8 ans minimum, dans ce lieu magique où l’air de la montagne joue un rôle prédominant.
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Noel Sweeney : le master Distilleur
Le dévouement et la persévérance rencontrent l’expertise du maître distillateur Noel Sweeney. Apprenant d’anciens maîtres, Noel est devenu depuis un expert mondialement reconnu.
En somme, il a consacré plus de 30 ans à perfectionner patiemment ses compétences uniques dans cet ancien artisanat. Depuis longtemps, il travaille avec passion dans la production des meilleurs spiritueux.
De plus, il est l’un des deux seuls distillateurs Irlandais, intronisés au « Hall of Fame » du Wiskey Magazine, en 2017.
Aussi, à la distillerie Powerscourt, tous les aspects de la production de spiritueux et de la maturation du whiskey, sont sous la supervision attentive de Noel Sweeney.
Comment apprécier le whiskey Fercullen 8 ans ?
Servir ce blended Irish whiskey
Comme pour tout whisky, nous vous conseillons de bannir les verres droits et de privilégier une forme tulipe, pour profiter pleinement des arômes du whisky.
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Conseille du chef : évitez de mettre des glaçons dans vos whiskies. Non seulement cela dilue la boisson mais le choc thermique et le froid endorment clairement les arômes.
Néanmoins, vous pouvez y ajouter une lichette d’eau si vous souhaitez estomper la sensation d’alcool. Ainsi, vous profiterez pleinement du bouquet aromatique. Attention, on a dit une lichette !!!! Car si vous mettez trop d’eau on revient à notre problème de dilution : vous n’aurez plus la concentration aromatique qui fait la qualité de ce spiritueux. Aussi, choisissez une eau plutôt neutre comme Cristalline ou Volvic.
Un très bon Irish whiskey comme le Fercullen 8 ans doit se déguster seul (sans ajout), et à température ambiante, entre 17 et 20°C.
Contexte de dégustation du whiskey Fercullen 8 ans
De toute évidence ,c’est aussi bien un whisky d’apéritif que de digestif !
C’est pourquoi, nous vous le conseillons en apéritif, avec un peu de charcuterie sur du pain de campagne !
Crédit photo : 1029388
Toutefois, en fin de repas, avec une tarte Bourdaloue c’est aussi un vrai régal !
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