La dégustation du Rhum agricole Montebello 3 ans
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la robe
La robe du Rhum agricole Montebello 3 ans est dorée limpide et brillante
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le nez
Le bouquet est frais et fin, portant vraiment sur la canne fraîche, la pomme caramélisée et des touches vanillées
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la bouche
En bouche c’est un rhum suave, épicé, avec une finale plutôt douce et une belle longueur sur la réglisse.
Composition du rhum agricole Montebello 3 ans
Il s’agit d’un rhum agricole. C’est à dire ?
On distille la canne à sucre elle-même, contrairement aux rhums de mélasse où l’on distille le sucre raffiné extrait de la canne à sucre.
Crédit photo : Premium Craft Spirits
Ce qu’il y a a savoir sur le Rhum agricole Montebello 3 ans
La distillerie
Ce rhum provient de la distillerie Montebello, en Guadeloupe. Anciennement nommée Carrère, elle existe depuis 1930. Puis, en 1968, Jean Marsolle et son fils (famille de Guadeloupe), la rachète et la renomme Montebello. Elle devient troisième productrice de Guadeloupe ! Elle appartient toujours à cette famille.
Aujourd’hui, c’est la seule distillerie à fonctionner encore à la vapeur. Aussi, ils effectuent le vieillissement des rhums de manière accélérée, quand d’autres distillerie désirent faire baisser la part des anges. En effet, leur objectif est de garder des degrés pas trop élevés. Ainsi, pour se faire, les futs pleins sont stockés dans des containers métalliques. De ce fait, le vieillissement en chaleur sèche est accéléré, l’évaporation de l’alcool est idéale.
De plus, les déchets de canne pressée sont utilisés comme combustibles. Par conséquent, c’est une distillerie écologique et qui fait du bon travail.
Crédit photo : Distillerie Montebello
La méthode de production
Le rhum agricole Montebello 3 ans d’âge est le seul assemblage de la gamme. En fait, il contient 70% de rhums de 3 ans d’âge, 20% de rhums de 8 ans d’âge et 10% de rhums de 12 ans d’âge.
Par conséquent, la moyenne est d’environ 5 ans d’âge. Toutefois, la législation oblige à ne mentionner que l’âge le plus jeune sur l’étiquette.
Tout est une question de provenance !
Quelle est la différence entre le rhum, le rum et le ron ? Tout est une question de provenance !
Les rums sont d’origine britannique. Ils sont souvent épicés et typés.
Les rones sont tirés de tradition hispanique. Ils sont souvent suave et doux.
Les autres provenance s’intitulent donc rhums !
Comment apprécier le Rhum agricole Montebello 3 ans ?
Servir ce rhum Guadeloupéen
Comme pour tout alcool à fort degré, comme le rhum, nous vous conseillons de bannir les verres droits et de privilégier une forme tulipe, pour profiter pleinement des arômes du spiritueux.
Crédit photo : felix_w
Conseille du chef : évitez de mettre des glaçons dans vos rhums. Non seulement cela dilue la boisson mais le choc thermique et le froid endorment clairement les arômes.
Un très bon rhum comme celui-ci doit se déguster seul (sans ajout), et à température ambiante, entre 17 et 20°C.
Contexte de dégustation de ce rhum
C’est un rhum sec, mais fin et plein de fraîcheur, en somme, un joli rhum agricole ! De ce fait, il s’accorde parfaitement en apéritif, en cocktail et même en digestif avec un crumble de pommes à la cannelle !
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