Appellation Nuits Saint Georges

Entre Dijon et Beaune, le Nuits Saint Georges a donné son nom à la Côte de Nuits. L’appellation s’étend sur Nuits-Saint-Georges, touchant au nord Vosne-Romanée et Premeaux-Prissey en direction de Beaune.

Officielle depuis 1936, elle occupe 310 hectares de vignes, dont quelques premiers crus. L’appellation se décline en blanc et rouge, bien que les rouges soient largement majoritaires. En effet, si la production est presque entièrement consacrée au pinot noir, il existe quelques pieds de chardonnay dans certains premiers crus.

Les différences de sols, d’orientation et de situations entre les vignobles du nord et du sud de Nuits expliquent la diversité de ces vins. Mais une caractéristique principale se retrouve dans tous les vins de l’appellation. En effet, on sait que ce sont des vins tanniques, puissants, capiteux et de bonne garde.