Bourgogne Hautes Cotes de Nuits

Implantée sur la Côte de Nuits, le Bourgogne Hautes Cotes de Nuits est une appellation régionale. Elle s’étend sur 765 hectares de vignes, réparties entre une vingtaine de communes. La séparation avec les Hautes Côtes de Beaune passe à Magny-Lès-Villers.

Le vignoble est situé entre 300 et 400 m d’altitude. Les sols sont majoritairement de nature argilo-calcaire.

L’appellation Bourgogne Hautes Cotes de Nuits propose des vins blancs, rouges et rosés. Une grande majorité de vins rouges, issus de pinot noir, nous régale. Ce sont des vins portés sur les arômes de framboise, cerise, réglisse et violette. Plutôt structurés, avec une trame tannique maîtrisée, on peut dire qu’ils présentent un bel équilibre.

Pour les blancs, issus de chardonnay, on retrouve les notes de fleurs blanches, pomme, citron, noisette. Certains sont élevés en fût de chêne. Ils sont alors onctueux et solides, avec de la matière et aptes au vieillissement.