appellation Mercurey

A une douzaine de kilomètres au sud de Chagny, en Côte Chalonnaise, l’appellation Mercurey est adossée aux coteaux. Les meilleures vignes se situent autour de 260 m d’altitude. Mercurey est l’appellation communale la plus étendue de la Côte Chalonnaise, avec 600 hectares de vignes. Elle se répartit sur trois communes. Il s’agit de Mercurey, Saint-martin-sous-Montaigu, et Bourgneuf-Val-d’Or.

Le sous-sol composé de marnes profondes engendre les vins les plus charpentés (Les Crêts, le Clos du Roy, Clos Barrault). Aussi, sur les sols caillouteux, nés de roches décomposées, les vins se font plus souples et plus fins (Sazenay, Les Champs Martin, Les Croichots). Entre ces deux types, une large palette de nuances existe. Les marnes blanches fournissent un chardonnay riche et gras (Les Velley).

En effet, l’appellation Mercurey produit essentiellement des vins rouges, issus de pinot noir. Néanmoins, elle existe tout de même en vin blanc, à partir bien-sûr de chardonnay.

Dans l’ensemble ce sont des vins à boire sur leur jeunesse dans les 5-6 ans.