Appellation Haut Medoc

Dans le vignoble du Médoc, au sud de la Gironde, l’appellation Haut Medoc couvre une aire assez vaste de 4800 hectares, qui suit le cours supérieur de l’estuaire, au nord de Bordeaux. Elle inclue six appellations communales, qui occupent les terroirs les plus prestigieux et comprennent la majorité des crus classés.

De belles croupes de graves où prospère le cabernet-sauvignon, des châteaux du vin nombreux et un négoce actif expliquent la qualité de ce vignoble. En effet, cinq crus figurent dans le classement de 1855.

Les Haut-Médoc sont souvent des vins de garde. Ils peuvent vieillir de 6 à 15 ans, et plus pour certains crus.

Le bouquet de ces vins présente des arômes de fruits noirs, torréfaction, épices douces. A cela s’allient les notes de boisé fin, vanille… Charnus, solides et amples, leur texture est agréable surtout en prenant de l’âge quand les tanins sont plus patinés.