Vins et Fromages : les journées Savoyardes chez Mathelin

RDV les vendredi 4 et samedi 5 novembre !!!

Les vins et fromages sont mis à l’honneur lors des Journées Savoyardes

Tout les français le savent, la vraie vie n’existe pas sans vins et fromages 😋

Les meilleurs accords du monde concernent les vins et fromages, j’en suis persuadée ! Alors on fait quoi? On se contente d’en parler ???

NOOOOONNN !

RDV les 4 et 5 novembre dans vos Caves Mathelin 📅

Pour une dégustation de vins et fromages de Savoie bien-sûr ! 🧀 🍷

Vins et fromages c’est cool… comment se passent ces Journées Savoyardes ?

A Châtillon d’Azergues, zone gourmande du Sandar : le vendredi 4 et samedi 5 novembre.

Il y a au programme :

• Dégustation gratuite de vins 🍷 et fromages de Savoie à la Cave Mathelin. Jacques Barlet, vigneron à Jongieux, sera présent pour vous présenter son domaine et ses vins. Attention, cette personne extrêmement conviviale est aussi très généreuse et bavarde alors prévoyez de vous lever en forme ce jour là 😄 Découvrez avant l’heure les trois Vins de Savoie qui seront offerts à la dégustation !
• PROMOTIONS 🤑 uniquement ces jours-là sur le carton de 6 bouteilles de Vins de Savoie (panachable).

• Pâtisserie savoyarde à la boulangerie Nicolas, passage obligatoire pour les gourmands. 🍰
• PROMOTIONS 🤑 sur les Reblochon et Crozets au magasin de producteurs Terres Lyonnaises. Ca sent la croziflette dans les parages ! 👃
• Menu savoyard au Bistrot de Mathilde 🍽️ Réservations au 09 82 24 28 33
• Plateau découverte de la Savoie 🐄 à La Petite Fromagerie à côté du restaurant.

Dans vos Caves Mathelin de Villefranche-Sur-Saône et Villeurbanne :

Dégustation des Vins de Savoie 🍷 du Cellier de Sordan, accompagnée de fromages savoyards 🧀 bien-sûr !

PROMOTIONS 🤑 uniquement ces jours-là sur le carton de 6 bouteilles de Vins de Savoie (panachable).

Vins et fromages, de nombreux accords et pour vous quelques idées

Vins et fromages de Savoie 🧀

Commençons par les classiques : tartiflette, raclette, fondue savoyarde, croziflette et Mont d’Or !

De manière générale, les plats sans accompagnement charcuterie comme le Mont d’Or, la fondue ou les tartiflettes sont appréciée avec une Jacquère car c’est un vin sec, minéral et léger ! Découvrez la Jacquère.

La Roussette de Savoie qui est un peu plus consistante, avec une belle richesse aromatique et de la rondeur, se marie à merveille avec la raclette ! Découvrez la Roussette de Savoie.

Pour ceux qui préfèrent le vin rouge, une bonne Mondeuse accompagne très bien la raclette, mais aussi un Mont d’Or avec saucisses fumées, et bien entendu les Diots de Savoie 😋. Découvrez la Mondeuse de Jongieux.

Oui mais à part ça, les vins et fromages peuvent s’avérer être un vrai casse-tête ! On vous aide :

Attention aux préjugés :

Non les vins rouges tanniques (type Rasteau ou Châteauneuf) ne sont pas les mieux placés pour accompagner le plateau de fromages !

En effet, il vaut mieux un rouge léger et soyeux, et même dans l’idéal un vin blanc.

Comment respecter l’ordre de service du vin dans ces cas-là ?

Oui mais, peut on servir un vin blanc après le vin rouge qui aura accompagné le plat chaud ?

Oui dans la mesure où c’est un blanc très parfumé (exemple : Condrieu, Savigny-les-Beaune 1er cru, Pouilly Fumé), ou si le vin rouge était un vin tendre comme un Beaune, Beaujolais, Crozes-Hermitage…

Vins et fromages : du coup, quels vins avec quels fromages ?

Alors il suffit de n’importe quel vin blanc ou rouge peu tannique ?

Et ben non ! Dans l’idéal chaque type de fromage a son compagnon… Par exemple un Pouilly-Fumé sur des chèvres frais, un Condrieu sur des chèvres affinés, une Mondeuse sur des pâtes cuites, un Brouilly sur le camembert, un Côtes de Gascogne doux sur les pâtes persillées, etc

Oui mais comment on fait si le plateau contient toutes les sortes de fromages ? Et bien on choisi aussi en fonction du vin servi avant pour le plat chaud. On peut aussi mettre un vin rouge qui a vieilli de manière à avoir des tanins patinés, ou un vin blanc type bourgogne blanc avec de la rondeur (Saint-Véran, Pouilly-Fuissé ou Savigny les Beaune 1er cru) qui s’adapte un peu à tout.

Une solution miracle d’accord vins et fromages M. le caviste ?

Et oui, un fromage unique. Prenez note : servez une tranche de fourme d’Ambert avec un filet de miel ou sirop d’érable dessus, que vous faites gratiner rapidement au four. Servez cela avec du pain, une cuillère à café et un Maury (vin rouge doux naturel) ! C’est sublime ! Et en plus, avec le même vin vous pouvez enchainer avec un gâteau au chocolat noir amer et le tour est joué.

Et surtout si vous avez besoin de conseils, renseignez-vous auprès de votre caviste, on est là pour ça