La dégustation du Savigny‑les‑Beaune 1er Cru Clos des Guettes
La robe
Robe rouge rubis, brillante et limpide.
Le nez
Arômes de fruits rouges frais, avec des notes subtiles de cerise et de cassis.
La bouche
Bouche souple et élégante, aux tanins fins et à la structure délicate, avec une finale fruitée et harmonieuse.
Crédit photo : Pixabay pau_noia0
Louis Jadot
Louis Jadot est une maison emblématique de Bourgogne, reconnue pour son savoir-faire et son exigence qualitative. En effet, implantée au cœur des grands terroirs bourguignons, elle travaille dans le respect des sols et du cépage Pinot Noir. Ainsi, sur l’appellation Savigny‑les‑Beaune Premier Cru, la maison veille à révéler pleinement l’élégance et la finesse du Pinot Noir, en mettant l’accent sur l’équilibre, la fraîcheur et l’expression aromatique. Par conséquent, la cuvée Clos des Guettes illustre parfaitement cette approche, avec un style accessible, raffiné et fidèle au terroir.
Nos vins de la Maison Louis Jadot
Production du Savigny‑les‑Beaune 1er Cru Clos des Guettes
Cépage et terroir
Cette cuvée est élaborée à partir de 100 % Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Les vignes sont implantées sur des sols calcaires graveleux et pierreux, typiques de Savigny‑les‑Beaune, qui apportent finesse et tension au vin. Le travail à la vigne, précis et attentif, permet d’obtenir des raisins sains et parfaitement mûrs, tout en préservant l’équilibre naturel du cépage.
Vendange et vinification
La vendange est réalisée manuellement, avec un tri minutieux des grappes afin de ne sélectionner que les plus belles baies. Ensuite, la vinification s’effectue en cuves ouvertes, avec des pigeages réguliers pour extraire couleur et arômes en douceur. Cette méthode respecte l’élégance naturelle du Pinot Noir et met en valeur l’expression du terroir.
Élevage
L’élevage dure environ 18 mois en fûts de chêne, dont une partie en fûts neufs. Ainsi, il apporte structure et complexité, tout en laissant le fruit s’exprimer pleinement. Par conséquent, le vin est agréable dès sa jeunesse, tout en offrant un potentiel d’évolution intéressant.
Crédit photo : Pixabay lucdecleir
Qu’est-ce qui caractérise la Côte de Beaune et l’appellation Savigny‑les‑Beaune ?
La Côte de Beaune, au sud de la célèbre Côte d’Or en Bourgogne, est reconnue pour ses vins rouges élégants et ses vins blancs raffinés. Ses vignobles, implantés sur des pentes calcaires et argileuses, bénéficient d’une exposition idéale qui permet aux cépages de développer pleinement leurs arômes et leur structure.
Au sein de cette côte, l’appellation Savigny‑les‑Beaune se distingue par des parcelles souvent en coteaux, où le Pinot Noir exprime finesse, fruité et équilibre. Les sols variés de l’appellation apportent aux vins souplesse, élégance et potentiel de garde, faisant de chaque cuvée, comme le Clos des Guettes, un exemple raffiné du style bourguignon.
Ainsi, grâce à la richesse de ses terroirs et à la qualité de ses vignes, Savigny‑les‑Beaune allie parfaitement l’expression typique de la Côte de Beaune et le caractère unique de son Premier Cru, offrant des vins accessibles dès leur jeunesse mais capables de se bonifier avec le temps.
Comment apprécier ce Savigny‑les‑Beaune ?
Température de service
À servir entre 16 et 18 °C afin de révéler pleinement ses arômes et sa structure.
Potentiel de garde
À déguster dès maintenant pour sa finesse et son fruité, ce Premier Cru peut également se conserver 8 à 12 ans, période durant laquelle il gagnera en profondeur et en complexité.
Accords mets et vin
Cette cuvée accompagne idéalement :
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Viandes rouges ou blanches délicates
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Gibier léger
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Volailles rôties
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Fromages affinés
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Terrines et charcuteries fines
Crédit photo : Pixabay Wow_Pho
Une petite anecdote ?
Le Clos des Guettes tire son nom des petites parcelles autrefois utilisées par les vignerons pour surveiller les oiseaux qui menaçaient les raisins. Aujourd’hui, ce Premier Cru conserve ce nom historique tout en produisant des vins élégants, fins et expressifs, comme un petit hommage au savoir-faire traditionnel bourguignon.
