Château de Corneilla – Héritage Rosé

La dégustation du Côtes de Roussillon Rosé

• la robe
  

  Rosé très pâle, élégant et lumineux

• le nez
  

  Délicat, notes de petits fruits rouges et bonbon avec parfois une touche de fleurs séchées et de pêche

• la bouche
  

  Equilibre parfait, ampleur et fraîcheur mises en valeur par des arômes de fraise, groseille — finition légèrement épicée, gourmande

Production du Côtes du Roussillon Rosé

Le Château de Corneilla Héritage Rosé est un vin d’appellation Côtes du Roussillon. En effet, il est issu du prestigieux domaine familial Jonquères d’Oriola qui est enraciné depuis le XIIIᵉ siècle dans les Pyrénées-Orientales. Bénéficiant d’un terroir d’exception mêlant schistes et argilo-calcaires, ce rosé reflète toute la fraîcheur et la finesse du climat méditerranéen. Il est largement ventilé par la tramontane.

Le côtes du Roussillon Rosé est élaboré à partir d’un assemblage classique de Syrah (60 %) et de Grenache noir (40 %. A savoir, que la vendange se déroule de nuit afin de préserver leur expression aromatique. De plus, la vinification se fait selon une méthode de pressurage direct, suivie d’un débourbage à froid et d’une fermentation lente en cuve inox thermo-régulée. L’élevage sur lies fines pendant trois mois apporte à ce rosé une texture souple, du volume et une complexité subtile. Attention, cela conserve une belle vivacité.

En fait, à l’œil, la robe est rose très pâle, brillante, avec de légers reflets argentés. De plus,le nez séduit par ses arômes fins de fruits rouges (fraise, framboise), de pêche blanche et une touche de bonbon acidulé. Pour finir, en bouche, l’attaque est franche et fraîche, suivie d’une belle ampleur fruitée, équilibrée par une finale légèrement saline et épicée, signature du terroir roussillonnais.

Et oui, idéal en apéritif, ce rosé se marie également à merveille avec des tartares de poisson, des plats asiatiques, des salades estivales ou encore des fromages frais. C’est un vin de plaisir, à la fois accessible et racé, qui incarne le renouveau qualitatif des rosés méditerranéens.

Verre de Rosé

Quel accompagnement pour savourer le Côtes du Roussillon Rosé ?

Plats méditerranéens

• Tapas, anchois, olives, poivrons grillés
  → Le rosé souligne les saveurs salées et ensoleillées.

• Tian de légumes, ratatouille, pissaladière
  → L’acidité du vin équilibre les légumes confits.

🍖 2. Grillades et viandes

• Brochettes de poulet mariné, côtelettes d’agneau grillées aux herbes
  → Un rosé un peu plus structuré (par exemple, à base de Syrah ou Mourvèdre) s’accorde très bien.

• Saucisses de Toulouse ou merguez
  → Le fruité du rosé contrebalance le gras et les épices.

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  crédit photo : tymczyj

🐟 3. Produits de la mer

• Calamars à la plancha, crevettes sautées à l’ail, moules marinières
  → Un rosé sec et vif (avec du Grenache ou Cinsault) mettra en valeur les fruits de mer.

• Bouillabaisse légère ou soupe de poisson
  → Préférer un rosé plus expressif ou vineux, pour ne pas être dominé.

🍕 4. Cuisine du Sud et internationale

• Pizza (légumes, jambon cru, fromage de chèvre)

• Paëlla, couscous, tajine aux abricots
  → Le rosé du Languedoc s’harmonise bien avec les épices douces et les plats sucrés-salés.

Le Vignoble Joncquères d’Oriola

Le vignoble Jonquères d’Oriola, situé au Château de Corneilla del Vercol entre Perpignan et Collioure, est une exploitation familiale ancrée dans l’histoire catalane depuis 1485. Aujourd’hui, elle est menée par Philippe et William, 26ᵉ et 27ᵉ générations de vignerons.

Le domaine s’étend sur 95 ha répartis sur 6 appellations (Côtes du Roussillon, Collioure, Rivesaltes…). En effet, il pratique une viticulture durable, labellisée HVE 3/Terra Vitis, avec un fort engagement agroécologique.

Le Château de Corneilla, édifié par les Templiers au XIIIᵉ siècle, garde une grande authenticité et accueille dégustations et visites commentées. Sous l’impulsion de William, de nouvelles cuvées comme « Cavalcade », « L’Indigène », « La Canaille » et le populaire « Gris‑Gris » sont nées, associant respect du terroir catalan et inspirations œnologiques mondiales

En résumé, Jonquères d’Oriola est un domaine familial et historique, très engagé en viticulture durable, produisant une large palette de vins (rosés, rouges, blancs, doux naturels) typiques du Roussillon, alliant tradition et modernité, dans un cadre patrimonial remarquable.