La dégustation du Chemin de Moscou “Reflet” 2023
IGP Pays d’Oc – Domaine Gayda – Vin biologique
Le Chemin de Moscou Reflet 2023 du Domaine Gayda incarne la quintessence du Grenache languedocien. Né d’une sélection exigeante des meilleures parcelles, ce vin rouge du Languedoc séduit par son intensité aromatique, sa texture veloutée et son équilibre remarquable entre puissance et finesse.
Contrairement au Chemin de Moscou classique, dominé par la Syrah, Reflet met à l’honneur le Grenache Noir, qui s’exprime ici avec pureté et élégance.
La robe
Dès le premier regard, la robe pourpre brillante aux reflets violine capte la lumière et attire l’œil. Son éclat profond traduit la concentration du fruit et la maturité parfaite des raisins.
Le nez
Le nez, intense et raffiné, s’ouvre sur des arômes de mûres sauvages et de poivre noir, mêlés à une touche végétale de réglisse fraîche.
Peu à peu, à l’aération, se dévoilent des nuances de myrtille, de fraise des bois et de douces épices comme la noix de muscade.
Cette complexité aromatique illustre tout le savoir-faire du Domaine Gayda, qui allie précision et respect du terroir.
La bouche
En bouche, l’attaque est suave et soyeuse. Les tanins fins et veloutés enveloppent le palais tandis qu’une fraîcheur délicate soutient l’ensemble.
Les fruits noirs dominent, accompagnés par des notes de réglisse, de garrigue et une pointe saline qui prolonge la dégustation.
La finale, longue et persistante, se termine sur des accents raffinés de cardamome et d’épices douces.
Ainsi, le Chemin de Moscou Reflet révèle un équilibre parfait entre profondeur, douceur et vivacité.
Production du Chemin de Moscou Reflet
Le terroir
Les raisins proviennent des plus beaux terroirs du Languedoc, notamment La Livinière, Latour-de-France, Calce, Saint-Martin-de-Fenouillet et Brugairolles.
Ces sols de calcaires, schistes et gneiss confèrent au vin une grande complexité minérale et une identité profondément méditerranéenne.
Mieux connaitre les vins du Pays d’Oc.
Les cépages
Le millésime 2023 associe 77 % de Grenache, 17 % de Syrah et 6 % de Cinsault.
Cette alliance harmonieuse apporte à la cuvée toute sa richesse aromatique et son élégance naturelle.
La vinification du Chemin de Moscou Reflet
Les vignes à faible rendement sont vendangées à la main, puis les raisins sont triés grain par grain pour ne conserver que les plus beaux fruits.
La vinification traditionnelle, suivie de deux semaines de macération post-fermentaire, permet d’extraire en douceur couleur, structure et arômes.
crédit photo : domaine Gayda
Ce soin extrême donne naissance à un vin de caractère, à la fois précis et expressif.
L’élevage
Pour le Chemin de Moscou Reflet le Grenache est élevé 21 mois en amphore, ce qui préserve la pureté du fruit et la fraîcheur naturelle du vin.
Quant à la Syrah et au Cinsault, ils séjournent 21 mois en fûts bourguignons (dont un tiers de fûts neufs), apportant structure, complexité et une subtile touche boisée.
Le résultat : un vin à la fois intense, soyeux et profondément équilibré.
crédit photo : domaine Gayda
Le Domaine Gayda
Situé au cœur du Languedoc, le Domaine Gayda s’est imposé comme l’un des producteurs les plus talentueux de la région.
Alliant innovation et respect du terroir, il élabore des vins biologiques qui expriment avec sincérité la diversité des sols du Sud de la France.
La cuvée Chemin de Moscou Reflet en est la parfaite illustration : un vin moderne, précis et vibrant, né de la passion et de l’exigence de ses créateurs.
Les autres vins du domaine
Comment apprécier le Chemin de Moscou Reflet
Température de service
Servez ce vin rouge du Languedoc entre 16 et 18°C pour profiter de toute sa complexité aromatique.
Un passage en carafe 30 à 45 minutes avant dégustation permettra aux arômes de s’épanouir pleinement.
Potentiel de garde
Le Reflet 2023 se déguste dès aujourd’hui pour sa générosité et sa fraîcheur, mais il pourra aussi se bonifier en cave pendant 8 à 10 ans.
Avec le temps, il développera des notes plus profondes de truffe, de cuir et de fruits confits.
Accords mets & vins
Grâce à sa texture veloutée et son profil aromatique complexe, le Chemin de Moscou Reflet accompagne idéalement :
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un magret de canard aux épices douces,
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un carré d’agneau rôti,
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des grillades de bœuf,
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ou encore un gibier en sauce légère.
Il s’exprimera aussi à merveille avec des plats méditerranéens à base de légumes grillés et d’herbes de garrigue.
Une cuvée d’exception
Le Chemin de Moscou Reflet incarne le raffinement et la modernité du vin rouge du Languedoc.
À la fois puissant et aérien, structuré et soyeux, il représente une interprétation magistrale du Grenache, sublimée par un élevage d’exception.
Un vin à découvrir absolument, pour les amateurs de cuvées de caractère et de grands vins du Sud.
