Dégustons le Select Pilla
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la robe
La robe du Select Pilla est rouge rubis limpide et brillante
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le nez
Le bouquet est doux, floral, herbacé (résine, menthol) et aux saveurs d’agrumes (zestes d’orange) et de balsamique
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la bouche
Bouche intense, riche et amer, aux notes épicées, marquée par la fraîcheur des agrumes et plantes botaniques. C’est donc un amer au profil aromatique intense et de très belle qualité, pour remplacer l’Aperol ou le Campari.
Crédit photo : Cave Mathelin
Comment produit on le Select Pilla ?
C’est le résultat d’un procédé de production complexe qui ne dure pas moins de 9 mois.
D’ailleurs, pas moins de 30 plantes botaniques composent cet apéritif, dont les baies de genièvre et racines de rhubarbe.
Ce qu’il y a à savoir sur l’amer Select Pilla
Un petit mot sur la maison
En 1920, les frères Pilla inventent cet alcool amer. Il devient ainsi l’apéritif iconique de sa ville de naissance : Venise.
D’ailleurs, c’est dans la distillerie Pilla, dans le quartier Castello de Venise qu’on le produit.
Plus d’un siècle plus tard, cet emblématique alcool vénitien connait un succès grandissant grâce à son fameux cocktail : le Spritz. Par conséquent, il est devient l’icône, la star de Venise, et la star du cocktail, bien avant l’apparition de son concurrent plus industriel : l’Aperol.
Comment apprécier le Select Pilla ?
Servir cet alcool
Comme tout amer, il peut se déguster seul à température ambiante, ou avec glaçons, dans des verres type tumbler.
Crédit photo : Pexels
Contexte de dégustation du Select Pilla
C’est un excellent apéritif Vénitien ! Vous pouvez par exemple le déguster seul avec un glaçon, avec une tranche d’orange.
Mais c’est surtout l’incontournable ingrédient du Spritz ! En effet, cet apéritif iconique de Venise doit son succès à son parfait équilibre : ni trop sucré, ni trop amer !
La recette du Spritz :
Tout d’abord, dans un verre tumbler ou un grand verre à pied, mettez quelques glaçons et une demi rondelle d’orange.
Ajoutez ensuite 1/3 de Select Pilla, puis 2/3 de Prosecco. Ajouter enfin un trait d’eau gazeuse.
Mélangez délicatement pour faire remonter l’amer. Décorez d’un pique avec une olive verte.
Crédit photo : pen_ash
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