Fiche Produit – ÉVADÉ Single Malt Rum Cask Finish (43%)
La dégustation
La robe
Robe or clair, brillante, avec une belle limpidité typique des vieillissements en fûts de bourbon.
Le nez
Evadé Rum Cask Finish est un whisky Gourmand et expressif sur la fleur d’oranger, le baba au rhum, la pomme verte, avec une douceur légèrement exotique apportée par l’affinage en fûts de rhum agricole.
La bouche
Attaque vive et chaleureuse, mêlant épices boisées, herbe coupée, notes résineuses et un trait d’encens. La texture reste souple, bien structurée.
La finale
Longue et aromatique, marquée par le bois de santal, le clou de girofle et une pointe épicée chaleureuse.
Production
Le terroir & les matières premières
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Whisky 100 % single malt français
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Élaboré intégralement à partir d’orge française
Qu’est-ce que le single malt ?
Un single malt est un whisky fabriqué selon trois principes essentiels :
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Un seul type de céréale :
→ exclusivement de l’orge maltée (pas d’autres céréales). -
Une seule distillerie :
→ toute la production provient du même site, ce qui garantit une identité aromatique propre au lieu et au savoir-faire. -
Distillation en alambics pot still (traditionnels) :
→ ces alambics en cuivre permettent d’obtenir un whisky plus aromatique, plus riche et plus complexe.
Un single malt peut être constitué de plusieurs fûts, mais toujours de la même distillerie.
C’est l’expression la plus fidèle du style et de la signature d’une maison.
En savoir plus sur les single malt ?
crédit photo : uirams
Distillation & vieillissement
Distillation
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Double distillation en alambic pot still type charentais
Vieillissement initial (3 à 4 ans)
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Fûts de bourbon 1er remplissage
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Fûts de bourbon 2nd remplissage
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Fûts de chêne américain neuf
Affinage final (12 à 20 mois)
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Fûts de rhum agricole (chêne français)
Non filtré / sans additifs
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Ni coloré
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Ni filtré à froid
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Sans additif
Comment apprécier ce whisky ?
Température de service
Entre 16 et 18°C pour bénéficier de la complexité aromatique.
Aération
Quelques minutes dans le verre suffisent pour ouvrir les notes boisées et épicées.
Type de verre
Idéal en verre tulipe ou verre Glencairn.
Crédit photo : felix_w
Accords mets & whisky
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Tarte tatin ou dessert aux pommes caramélisées
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Fromages bleus (Roquefort, Fourme d’Ambert)
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Crevettes flambées au rhum
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Chocolat noir 70 % ou praliné
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Cake aux fruits secs
Ce qu’il faut retenir
Evadé Rum Cask Finish est un whisky français gourmand et aromatique, porté par un élevage complexe et un affinage en fûts de rhum agricole qui apporte une belle chaleur exotique. Parfait pour les amateurs de whiskies boisés et épicés qui aiment les spiritueux expressifs.
