La dégustation de l’Armagnac Arrangé Café et Vanille
La robe
La robe est ambrée à brun profond, lumineuse et brillante. Ses reflets caramel rappellent immédiatement la gourmandise du café torréfié et la douceur de la vanille.
Le nez
Le nez est intense et généreux. Les arômes de café fraîchement torréfié s’expriment avec puissance, accompagnés de notes de moka, de cacao et de caramel.
La bouche
En bouche, l’attaque est ronde et savoureuse. Le café développe des saveurs torréfiées et légèrement chocolatées, tandis que la vanille enveloppe l’ensemble d’une texture suave et harmonieuse.
Crédit photo : Pixabay www.kaboompics.com
Les Arrangeurs Français : Histoire et Fabrication
Histoire des Arrangeurs
Les Arrangeurs Français sont installés à Cologne, dans le Gers, où ils élaborent des spiritueux arrangés biologiques dans le respect des traditions artisanales. Leur ambition est de réinventer la dégustation de l’Armagnac en lui apportant une approche créative et contemporaine, inspirée de l’univers des spiritueux arrangés.
De plus, la marque privilégie des ingrédients biologiques rigoureusement sélectionnés ainsi qu’une production artisanale à taille humaine. Cette démarche permet d’obtenir des créations authentiques, équilibrées et peu sucrées.
Enfin, leur engagement pour les circuits courts et le savoir-faire français se retrouve aussi bien dans le choix des matières premières que dans leur mode de fabrication.
Comment est produit l’Armagnac Arrangé Café & Vanille ?
Cet arrangé repose sur une base de Bas-Armagnac AOC biologique, vieilli en fût de chêne pendant environ un an afin d’apporter rondeur et complexité aromatique.
Ensuite, des grains de café 100 % arabica du Guatemala et de la vanille Bourbon de Madagascar sont incorporés afin de créer une alliance gourmande entre torréfaction et douceur.
Puis, une longue macération permet aux arômes de se diffuser progressivement dans l’Armagnac, jusqu’à obtenir un équilibre harmonieux entre intensité et finesse.
Crédit photo : Pixabay Electra Studio
Sélection des ingrédients
- Café arabica du Guatemala : apporte des notes torréfiées, de moka et de cacao.
- Vanille Bourbon de Madagascar : développe une douceur gourmande et des arômes pâtissiers.
- Bas-Armagnac AOC bio : structure l’ensemble avec ses notes fruitées et boisées.
- Sucre de canne biologique : participe à l’équilibre des saveurs.
Ainsi, chaque ingrédient contribue à construire un profil aromatique riche et parfaitement maîtrisé.
Macération artisanale
Les grains de café et la vanille macèrent lentement dans l’Armagnac pendant plusieurs semaines, voire plusieurs mois. Cette méthode permet d’extraire progressivement les arômes sans masquer la personnalité du spiritueux de base.
Assemblage et équilibrage
Après la période de macération, les différents éléments sont soigneusement ajustés afin de préserver l’équilibre entre la puissance du café, la douceur de la vanille et la complexité de l’Armagnac.
Repos et affinage
Enfin, un temps de repos supplémentaire permet aux saveurs de s’harmoniser. La texture gagne en rondeur tandis que la finale devient plus longue et plus élégante.
Crédit photo : Pexels Vladimír Sládek
