Appellation Bordeaux
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La région bordelaise possède le plus vaste vignoble d’appellation du monde. En effet, avec ses 40 000 hectares de vignes, le Bordeaux, appellation d’origine contrôlée depuis 1936, produit environ 1 700 000 hectolitres.
Le Bordeaux est issu d’assemblage des cépages bordelais dans des proportions variables.
Ce sont en général des vins fruités, peu corsés, idéals pour être consommés jeunes. Cependant, depuis quelques années, les producteurs de renom proposent des vins plus structurés, élevés en fût de chêne.
En effet, en ce qui concerne l’encépagement, il y a une dominante de merlot et cabernet-sauvignon. Mais on trouve également du cabernet-franc, petit verdot, carmenère et malbec.
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