Appellation Saint Emilion Grand Cru

L’appellation Saint Emilion Grand Cru ne s’individualise ni par un terroir ni même par un cépage spécifique. Si son aire se confond avec celle du St-Emilion, seuls les meilleurs vins ont droit à l’appellation Grand Cru.

En effet, ils doivent impérativement être mis en bouteilles à la propriété et être soumis à une double dégustation. Le classement des Grands Crus, établi en 1955, est original car il est revu tous les dix ans. Il distingue deux catégories de crus classés (A et B) et les grands crus classés. Deux châteaux appartiennent au premier groupe : Ausone et Cheval-Blanc. Treize sont des premiers grands crus classés B, cinquante-sept des grands crus classés. Ces derniers représentent un peu plus de 12% de la production de l’AOC.

Ainsi les caractéristiques de l’appellation Saint Emilion Grand Cru ressemblent beaucoup à celles de l’AOC Saint-Emilion, concernant la composition des sols, l’encépagement et la situation géographique.

Cependant, ce sont des vins dotés d’un meilleur potentiel de garde (de 6 à 20 ans), et d’une grande générosité.