Appellation Pouilly Fumé

Proche de Nevers, sur la rive droite de la Loire, les vignes de Pouilly-sur-Loire sont exposées face au sud. L’appellation Pouilly Fumé est officielle depuis 1937 et couvre aujourd’hui environ 1200 hectares, seulement en vin blanc.

Le sauvignon, ou blanc fumé, couvre 95% de la superficie du vignoble. d’un fruité remarquable, il fait la notoriété de l’appellation. Dans les terres à silex, les vins structurés possèdent un bouquet particulier. Ces arômes de pierre à fusil sont caractéristiques de ces vins. Issus des « cris », sols où la charge en pierres calcaires est importante et au réchauffement rapide, les vins sont élégants et parfumés. Originaires des marnes kimméridgiennes, terres calcaires imperméables, ils sont pleins et fermes.

L’appellation Pouilly Fumé produit des vins à boire jeunes, accompagnés de produits de la mer, crudités ou fromages de chèvre.